[中式食譜] 文蛤冬瓜湯

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原料
4 n2 w* L8 \+ a. S# ]7 ?tvb now,tvbnow,bttvb文蛤/冬瓜/對蝦/高湯/黃酒/姜/鹽5.39.217.76: J7 `9 j$ P% D8 \$ n. U6 e# T' C5 L
做法! F: G( s* H3 P3 f8 s" n8 R% @1 K
冬瓜去皮洗淨切塊/文蛤事先泡水吐沙/吐沙時加點麻油或鹽會吐的幹淨/用刷子刷幹淨文蛤表面/冬瓜焯熱水/解凍對蝦去除蝦頭和腸泥(方法是背後劃一刀用牙簽将腸泥挑出)準備一鍋高湯加姜片煮開/放入冬瓜煮五分鍾/依次放入對蝦/文蛤加少許黃酒/鹽/滴幾滴麻油煮至文蛤張開即可