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& d3 x6 Y- q# T5.39.217.76印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。! k/ [; E. T" B& a1 c+ X2 d
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( A! }: j# @$ a' U) x# R, O公仔箱論壇材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 w. ?5 J5 K4 | K6 s/ q
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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調味料
/ ] {; g$ C9 J b& R2 K- y天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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4 O9 l8 n/ ?: f% I6 u製法﹕5.39.217.76) K6 S" {; I- u/ L" t! R# ?5 [$ g
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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