內地美食如雲，各省巿的菜式分門分派，而最為人熟悉的中國八大菜系亦各有特色，要吃到最正宗的地道手藝，未必要北上，皆因在寧波享負盛名的文鼎一號近日進駐尖沙咀iSQUARE，更大賣新派寧波菜及經典粵菜，讓你嘗盡鹹鮮合一的美食風情。5.39.217.76; O; L1 u& a* {2 O6 j4 r& \
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野生食材 矜貴罕見
8 [7 I4 D' j( |1 y8 ^tvb now,tvbnow,bttvb文鼎一號於寧波及南京皆有分店，屬內地飲食集團向陽漁港旗下的頂尖品牌，為了體現高雅時尚的品味，菜式以新派寧波菜為主，亦加入不少經典粵菜。
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尖沙咀新店，由品牌總廚白師傅及4位寧波師傅主理，特別遷就港人口味將味道調淡，而且菜式講究鹹鮮合一，所以店子用的食材每兩至三天便會從寧波空運到港，當中不乏罕見的海鮮，如大連的新鮮活海參、高柔市的河蝦、東海紅膏白蟹等都是極考手工烹調的菜式。' t! i* J: R' x6 d5 l
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要選最矜貴的必定是產量極少的純野生黃花魚，其有延緩衰老的作用，約一斤重的大魚每日只限量10條，大廚會以紅燒肉的醬汁煮熟，並會起骨與年糕或自家製的麵條同煮，物盡其用又吃盡鮮甜味。5.39.217.768 U; a6 D- p5 q- v$ ?5 S
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另外以野生的紅膏白蟹做成的文鼎十八斬更是周星馳最愛菜式，鮮甜的蟹肉與甘香的蟹膏融合，蘸上秘製的十八斬汁，清甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( F7 x3 k0 t2 u1 a2 i# y% ?1 r
( [# \1 `8 c$ k- v% J! f英式管家 航空侍應
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7 \2 @ ]: r# R+ E( f+ }菜式獨特又矜貴，令內地兩家店都成為政商界的飯堂，所以味道好之餘，亦要配合賣相，大廚除了着重色香味俱全之外，所有菜式都可以段份奉上，每道菜都小巧精緻得令人食欲大增。5.39.217.76 @2 S# f5 @0 Z' Z+ x' X3 @7 r
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意想不到的是，店子裝潢上較內地分店更富中國氣息，所有梳化、椅子、窗簾等都用上真絲及刺繡的圖案，還有那堵以布匹拼湊成舊有絲綢之路的牆身，感覺時尚華麗中又不失傳統風味。公仔箱論壇. z1 R) D: L" H0 z; [6 ]3 q$ D
5 ^, j5 m3 N* Q0 Z, X( _公仔箱論壇食肆配以集團的英國管家式服務，每張枱均有專屬的侍應為你作出最完善貼心的服務，總店更派出3位曾受過航空學校訓練的侍應來港，無論舉止、言行都散發出優雅的氣質，提供一個近乎完美的膳食體驗。 |
發表於 2011-5-18 09:08 AM
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