[中式食譜] 燕菜蘆薈羮

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材料
8 Y5 u5 s6 C: d5 e7 y* j) N7 t燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻公仔箱論壇9 g! n# D( j1 k

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鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb" z2 R5 K, R9 y" g4 N/ f

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做法8 a$ B6 E; t- Z+ M
1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。
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2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。
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3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。
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( v* W4 }7 D* j0 }  U2 d公仔箱論壇4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。0 Z( p( l9 ~0 e0 B& q# l; H9 M
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5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。