[中式食譜] 燕菜蘆薈羮

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材料5.39.217.765 c  S6 i* r. H! x  v4 l/ E
燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
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調味料5.39.217.76! \9 r3 f; h! c" c6 H1 y8 P
鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb  n7 k& w1 F0 @+ @  G

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' C' n# Z" o( D* N" `2 {" e5.39.217.76做法
0 u- Y5 ~5 m- u) X' C2 Atvb now,tvbnow,bttvb1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。
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' a$ S) V& C9 s5 ^2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。9 A1 o* C# p9 m: p$ y* M
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3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。
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4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 f& t6 ]! ]6 _$ \/ o/ L! n

" n% V$ [! N% T: m3 P! _; F8 o5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。