[中式食譜] 燕菜蘆薈羮

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材料$ D/ E5 R7 D+ H! _8 J2 V
燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 }. I. Y$ J* \7 D& x, u
鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量
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做法
; W  ]; d% n( N* v5.39.217.761.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。& W8 c; K- I- J! ~

; \5 A, ?, H+ J6 u8 t2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。5.39.217.76, ?) y4 j$ c. u5 e9 T( Z: F6 [& S

3 _+ |9 {+ I0 N7 t/ F! g" ]$ ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。
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! A* V7 ^; @1 Q9 otvb now,tvbnow,bttvb4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。
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! ^# m6 a0 g- itvb now,tvbnow,bttvb5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。