材料公仔箱論壇6 d9 y+ A: u( c- ^1 o
帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb" ?5 V- _, k3 l4 d. R/ b
鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ K4 d4 u2 {8 k$ b$ T# P" X
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1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。公仔箱論壇$ B2 a y. l2 p5 M
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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- G* H$ ]5 A7 N h- F) O* @3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。公仔箱論壇' N2 e( A/ q5 e1 I$ J0 b
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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