材料* d! D" o. y. `9 I* l) z. B' l7 _6 _
帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許5.39.217.76' ~4 E/ Z% t* w
5 i/ u( J8 I. Q) o5 O調味料) X$ q8 w$ g" m
鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.76. ~+ L7 r1 u% O' ~4 v
1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。
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, D4 B/ v2 v2 e' t& l9 G) [2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 B" N- x: ]5 S S7 O! [- M
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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