[中式食譜] 金勾銀杏翠玉帶

nt1972

材料
0 G; l8 h# y* h. l  q0 }( g# J帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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調味料
4 j5 L) w+ ?. u! f1 S: k5.39.217.76鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量3 i' N6 [# e& m" Q/ W0 g

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做法
+ e, ?& o+ i( g7 |) D* y: n5.39.217.761.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。9 U0 L4 ?* _3 {7 V! N% r

2 _& |, ]+ Q0 W. _- t5 a& _7 o公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# f: g# A1 j( _" r
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。/ Y& X5 w% P; r8 ^, L9 [3 m! |, K3 a3 J