材料5.39.217.76; O3 P! L( b: G5 y8 ]( I' A9 I/ D& i
帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許4 E$ t# k: e# ?) ?/ J8 j" Z8 V
( q* W2 _4 s8 ^$ e9 R5.39.217.76調味料
7 Q( E6 K! W+ t7 c) r3 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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% s/ o( l% G; _2 p1 u% ~; E5.39.217.76做法+ f' ^1 i9 T% \" b! M
1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。tvb now,tvbnow,bttvb2 g9 |& Y6 N# }+ \* g; ^
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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