材料 tvb now,tvbnow,bttvb* g) B# s- Y+ W* i7 T2 R
榆耳（切絲）/黃耳（切絲）各 30克、雞髀菇（切絲） 50克、髮菜 20克、甘笋（切絲） 38克、冬菇（切絲） 3隻、腐皮 1件、菜心（切段） 120克、韭菜花 3條5.39.217.76+ t: M" @1 D* y( T' c
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調味料公仔箱論壇2 `# v) W, R! o* `% K) \4 h/ |
老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量、雞湯 40毫升、鹽少許公仔箱論壇- I j1 g9 h" i2 |% i& S6 ~
5 W" b9 u" }; P) v' X/ g1 Ctvb now,tvbnow,bttvb醬汁
( a* R8 M( n2 `5 I+ Q+ r公仔箱論壇生抽/蠔油各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量、雞湯 125毫升
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7 l" \% V, E0 s" B6 _做法
# Y8 k% E. h4 q6 M6 d- @& w! c1.髮菜浸水約 1小時。腐皮用水浸 15分鐘至軟身，剪成約 6吋方塊備用。
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) \ v* x9 ^: L; h7 i5 L6 T公仔箱論壇2.燒滾水，下韭菜花灼至軟身，盛起。
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8 z% u/ l: a1 L0 ]2 ^9 A) \3.另將榆耳、黃耳、冬菇、甘笋、雞髀菇、髮菜汆水，盛起。4 O" A$ t4 O) c# b$ t8 Y
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4.燒熱鑊下少許油，灒雞湯，加入（ 3），下蠔油、生抽、糖、老抽、紹興酒炒勻，以生粉水埋芡煮成餡料，盛起略攤凉。
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5.攤開腐皮，放入適量餡料，將四角摺叠，用韭菜花打結封口紮成福袋狀，以大火隔水蒸 6分鐘。5.39.217.76" I% z$ V* e5 K: h: d$ s7 P; s
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6.燒滾水下少許鹽和油，下菜心灼熟盛起伴碟。
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/ B( j! x+ o, Z3 z# @) Y7.燒熱鑊下油，下雞湯、生抽、蠔油、糖，生粉水埋芡煮成醬汁料，淋於福袋上即成。
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發表於 2011-5-18 06:21 AM
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