材料
( `: V+ W% r4 |! M5 g榆耳（切絲）/黃耳（切絲）各 30克、雞髀菇（切絲） 50克、髮菜 20克、甘笋（切絲） 38克、冬菇（切絲） 3隻、腐皮 1件、菜心（切段） 120克、韭菜花 3條5.39.217.76& F3 C; {2 s& }
9 o( Q, o' o! D/ @: P4 S& A調味料 X- ]( s% C) y5 ?
老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量、雞湯 40毫升、鹽少許
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5 D, ]) }! L" E5.39.217.76醬汁
$ T' t, v6 z/ h+ h3 E- c生抽/蠔油各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量、雞湯 125毫升# s, b: r4 f5 c1 X* @7 a& n* ~
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做法
' n& i. d' J s% a) ~tvb now,tvbnow,bttvb1.髮菜浸水約 1小時。腐皮用水浸 15分鐘至軟身，剪成約 6吋方塊備用。
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2.燒滾水，下韭菜花灼至軟身，盛起。
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3.另將榆耳、黃耳、冬菇、甘笋、雞髀菇、髮菜汆水，盛起。5.39.217.761 L$ o7 ~& d: Z; J/ x' A+ ?; R
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4.燒熱鑊下少許油，灒雞湯，加入（ 3），下蠔油、生抽、糖、老抽、紹興酒炒勻，以生粉水埋芡煮成餡料，盛起略攤凉。3 j1 p* Z4 H+ p3 f- j
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5.攤開腐皮，放入適量餡料，將四角摺叠，用韭菜花打結封口紮成福袋狀，以大火隔水蒸 6分鐘。
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) B T1 ?9 I3 `2 H6.燒滾水下少許鹽和油，下菜心灼熟盛起伴碟。
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% O) B6 R7 v3 s5.39.217.767.燒熱鑊下油，下雞湯、生抽、蠔油、糖，生粉水埋芡煮成醬汁料，淋於福袋上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r" l) v7 Y6 M# W; P
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發表於 2011-5-18 06:21 AM
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