此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
& S% M& H9 S6 D5 O, {, E公仔箱論壇
6 U" }* z/ d3 Y0 N' ^( c9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。5.39.217.76' J4 h0 a7 r) v8 S
5 Y" a6 Y! V" x) X* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！4 x8 O: m1 p0 {- I
0 g9 t6 N# i. ]: _ [8 a% n2 a木槳送菜最傳統TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x! K5 \- i; I( L2 E J; ?# j* z! M
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！% v, p1 }0 h0 F$ l2 \" C
/ C& G% |8 v2 I0 S" m雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
0 u$ \8 x: e2 M: g5 x7 ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% F* b( j H3 l2 W; z7 U
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
% J1 t. f) ]6 N u: q/ K( w公仔箱論壇公仔箱論壇3 p C4 U9 G) X
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
* b, X3 W8 H: I( t* M! F6 I, ]
. N9 I' Q& k# V4 J. a5.39.217.76讓客人樂在其中% ~; F* i; I0 x
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，$ `* X+ {# R7 n+ N' J
7 r2 i: e H: S2 b: e+ {) @$ g# B' t
並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
$ t$ z& ^7 W4 |7 N' } ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H6 O, N- R9 {! a公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，tvb now,tvbnow,bttvb: c2 M* {4 _% }( t
* t+ s! t0 b& ~1 k* L+ }
確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
. a" D4 H& w" G! L7 a# X% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^" i/ X' T9 O9 H' f
他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。公仔箱論壇/ `% }& m! b( ~8 C1 z# j
# K8 l6 r( H+ x; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問到最愛喜歡烹調哪款美食？ w, S; P* a, U9 ^
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
+ R6 Y+ F# X4 ^
9 z* g( ~3 j F+ W5 x公仔箱論壇除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。. H; C) F- q7 c: m$ J
tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 ?' H) M* [' C; ` V: M
試食報告4 G( V) w8 d* j
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' F% O: I# q8 k* T, m7 m c
好味指數：★★★★
* V2 t/ | |4 htvb now,tvbnow,bttvb必食推介：北海道喜知次、活海蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 m0 G$ Y' N, E! z
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 