此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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: u+ u) Q( }, c4 {6 b原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L, n0 } Y1 T7 ~, l4 u' O! N
! `0 w' t- F' P+ ?' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！; g Q- O- R/ U5 N7 z' D4 f
, `4 p5 ]0 ?' ]4 f1 g6 Q1 j9 {% U公仔箱論壇木槳送菜最傳統
7 v' e# y9 f- e8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！公仔箱論壇9 G; {, `: s( d
, l6 \8 w! ^- C: S. G$ @5.39.217.76雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。5.39.217.764 ]1 m. |/ i! l! }- N
4 p5 m- F3 ^" Q) y/ ]5.39.217.76傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k* f( F1 x" w" z% J+ h' `
; M" U0 V# d: gtvb now,tvbnow,bttvb經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。& G- J9 y1 u0 h
+ r6 e1 B3 s$ u$ k, ^8 [. F5 F8 B公仔箱論壇讓客人樂在其中* b0 g6 D$ @ G7 o5 H8 D# v
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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6 j4 c2 G$ w( L4 @公仔箱論壇確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d' G% q# [ t
3 e- ]: E4 A u# a: h5.39.217.76他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
6 U7 e3 c3 D% m0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# K7 R. H. @* w4 ^
問到最愛喜歡烹調哪款美食？
3 h' |/ T& o" h. U, @& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。tvb now,tvbnow,bttvb' i8 l# H1 _6 O+ H
% A/ ] a/ L9 @2 x& Q, r) L qtvb now,tvbnow,bttvb除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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試食報告2 S. j# A& Y) d7 M
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb, _9 L' W' w% K9 W# V |/ V
好味指數：★★★★
* e3 u+ \9 S* q1 b& B& ~/ f0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：北海道喜知次、活海蝦
3 g! t1 l. E7 M' p, N5.39.217.76人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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