此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 j) P3 {% e
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！; Z, M Z/ s/ W! C! _3 r1 g
, G- X& [ k, J& R% r4 W$ G公仔箱論壇木槳送菜最傳統
: ?; }+ z1 M6 J- o" _3 r來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！6 b6 _& a7 \2 X7 U, X3 y4 B, `
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。5.39.217.76$ z: N9 Y; P5 {/ i3 {( O
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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9 Q" e" |! [! t: I6 d' }- mtvb now,tvbnow,bttvb經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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3 }$ Z1 Y& L2 z$ _/ H- R7 S# vtvb now,tvbnow,bttvb讓客人樂在其中3 O$ o. ` y7 X, G5 E+ [0 H8 m% @
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，公仔箱論壇, B! Q6 w/ Y2 D8 g4 n n, m' t
: Z, e1 T @% c2 `* a& R0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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$ e6 }$ h) w6 dtvb now,tvbnow,bttvb他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。, A: ] `6 \! B. \. G: \+ G* ]
% [* c6 P1 n! I/ q3 ?) B: b公仔箱論壇問到最愛喜歡烹調哪款美食？公仔箱論壇. R& ^3 M* D5 j( V& _2 u* G
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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. P- J; B5 q7 _5 Z$ u公仔箱論壇除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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1 y; H/ v' l8 z7 ]" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告+ }, Y: e% A1 u# v; ^
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）5.39.217.760 D4 f! Z# Z" f! e
好味指數：★★★★
& d% M1 [! r4 n+ s( E, \5 Z公仔箱論壇必食推介：北海道喜知次、活海蝦
5 A8 T( u; F9 C+ p9 g! _" [! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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