[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料
4 d* Y6 t) \9 L' ^, I( P' M豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙
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調味料9 d4 K. J' p% ?5 f  e4 C
生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; [4 @9 P* h5 U. x4 z" |
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+ y  J5 S+ V: |- c2 f做法
3 s" ^7 `; p5 x7 l  e) s5.39.217.761.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。5.39.217.761 f+ P% f8 d" J8 c
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。8 H( m4 R! I. y4 E. ~4 J! y$ ]
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。
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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。