[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料5.39.217.760 _& X7 ^9 K. q7 S' [" v+ C7 K
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙
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調味料
* k+ W4 `* [5 q! M$ E- P/ x. r5.39.217.76生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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, j; P- t9 ]% v9 s公仔箱論壇做法5.39.217.76. n6 u) D; ~0 `# }: y/ G5 Y
1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。公仔箱論壇- ^9 D8 U) Y- T( K! f
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb* {& T% f& g, b5 a6 t+ ]

( j5 B3 Y: }5 [2 \' G# l9 {公仔箱論壇3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。
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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。