[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料
9 |+ i: X5 W3 l8 T6 L6 htvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙9 P) D: o+ t- l* G
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, F+ E" w- P" y" ]* b/ ^- e調味料7 D  C; |- M! n: E# m
生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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! W% k+ ~( g, U1 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
& A1 p8 }. U* O$ T: n; U8 wtvb now,tvbnow,bttvb1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。5.39.217.763 H, s& }# p0 g  X5 q

. K# u: R8 d9 W4 N, H; z7 [7 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。
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2 ~/ m) {$ |# j; S6 z5.39.217.76這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。