材料
' X; o; \& Q, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升公仔箱論壇0 F O: u# U, r5 Z$ r7 s
' }8 E% ~: Q9 ?: j3 \* o調味料5.39.217.76- g$ t1 ?' e6 ~% f; |
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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! l2 Z+ s- V5 ?# l' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
4 y0 ^3 U: o$ l Z! h- w2 Y% C; {& E鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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: B- N5 d: R \7 Q做法
* W7 c3 I; O. r' ], y1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。% I E; [ A4 ^* X) B
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( L/ n1 z* A: Y/ @% p" C+ K/ Y9 ?
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 公仔箱論壇/ o( b- H K- N
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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