材料
$ I' M4 X& m& U公仔箱論壇茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升公仔箱論壇# V: y) A/ j+ O' W( g
) o8 n+ U8 X. t4 x C# C' j8 K; k調味料
: I4 ~9 a7 W* Y" K& b. h, X [柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N, R) y( g% {5 D: L
1 q9 R; ^/ s" A/ A! u0 u醃料
1 k# r; S1 W7 B1 f3 ~9 stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
1 \$ [/ H7 h$ R) c. ]4 N+ [+ Y* O5.39.217.76
0 m4 E. {0 w7 ^7 ~! _5.39.217.765.39.217.76# @ F o, K5 M$ t5 ^: m" z. V
做法公仔箱論壇9 P- o: I* m' c0 B" [
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 N& H1 C+ D4 N+ e
) y$ }- o2 \4 K: x8 k! Y公仔箱論壇3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。 f" e* q: [1 e, C" G
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
4 V* J9 d5 Z2 k5 \% t) Q公仔箱論壇4 b$ ?6 @$ u6 v, N. W3 b2 n$ c; x
+ N5 }+ D, n" C; Ptvb now,tvbnow,bttvb貼士
. E" ~- W/ u! Z5.39.217.76炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 9 R* _- E/ d/ P; i& G
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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