材料
9 k; e1 e# `% ]2 V4 l( g5.39.217.76茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K$ ]3 I( O: D' u3 s" s% `
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調味料
5 G+ i8 z3 }& p, V! F6 O" N7 Dtvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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醃料
5 @$ S# J; V% q. X6 F7 s7 n& K鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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3 J3 b- y1 H# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 q1 r' ~0 `" \9 t1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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, G6 G {5 x9 Y/ x' C! k5.39.217.762.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb. ]1 ]& L! }/ V* T: w( b
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 公仔箱論壇, e+ X% N3 N9 A7 o7 T
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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