材料 , g8 G) ]* Q7 |" W6 o
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
9 `/ R& M+ l' @1 W. A% C! a4 {公仔箱論壇
& D. _. u9 b9 m6 B1 S調味料
* |: a& c- v& }' d6 Ltvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙公仔箱論壇' S$ s) k# x" X. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 z) L9 s( h/ S6 i) b6 V
醃料
" p5 @2 V k% X4 Z9 i鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙1 l( l6 h9 \. z8 e9 p1 w
& x6 O3 l! a3 z1 _
& c! `7 ]. v' h4 M$ J公仔箱論壇做法
! z( k. t/ h( U0 q$ z" _tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
5 o( j+ M% i `+ D* g, E
- I/ {# P( |0 W: ~9 `1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
. b4 S3 f# X8 {3 O0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; }7 H; W9 l8 e
3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
$ _; J% w H1 l1 l) x
3 U# u' n8 u# {* a4 f; J公仔箱論壇4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。$ r# g% e& E" U" E9 ~; w9 ]4 s
3 ?5 R0 M0 u# Z3 N( J( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \0 m6 C5 t( C0 i9 ~& `9 C
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q" n |$ }' T" ^& ?2 M4 Y
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb: U* W& X! X1 E" R$ Q( h
|
發表於 2011-5-17 06:26 AM
| 