材料 / C! L H' D4 Q
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升6 K% r/ M0 I W1 m. j
' W; J7 p; L9 C6 V# j# l4 F$ V3 r5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q1 w6 J7 B( e4 ?
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 w! F- I' A2 U7 ~0 @7 N, q; X
$ V& ?3 O, u# S6 C+ v醃料
' ?" S8 K ]9 v: @公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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$ i- k: t' d1 E: `$ S" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u* K; a8 D2 _: o
做法* H3 t* k' o/ Q. L$ v
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。' @$ c& Y4 U4 ~- A3 G$ y
5 M2 j6 g- `- c3 A1 ~- c& t1 J9 I* ktvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。$ J. v+ K- s$ Q2 a& N
8 S1 X9 o: i$ e$ W1 @" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。1 H9 Z5 J! @) g X# ~1 S# \: X
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。/ S+ O# L# d: B+ D) I/ b
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/ j* @2 v8 c1 l9 G5 u貼士
% o& c' n7 Z. F1 x" a3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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