材料
6 B% w' W; w3 ^* @4 e. t公仔箱論壇茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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9 l6 l9 H& l! E/ C, T公仔箱論壇調味料
" Y3 U" `: Q. D( \/ e: @7 p' `柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙 U/ ^( t* p5 p6 j
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ m. \5 C8 g; J
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h9 |+ A# K0 U. E' c+ i
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/ v2 _6 T) g# `7 [, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76$ y! J- g; L( W$ F. _. ]
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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9 @& _$ Z2 s) k9 rtvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。5.39.217.76" X5 T2 d4 G F [
0 b' t1 [, `% B% R: _3 k9 l3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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, c* Q1 O3 u# ^; X公仔箱論壇4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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貼士
l+ L4 d7 s) N* |% l炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 $ p: g* [6 a5 i+ T6 G6 V
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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