材料 tvb now,tvbnow,bttvb, z5 A$ N& O$ ~1 X9 z$ k+ u: l
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升, R& e! p |; Z
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調味料
7 ~' N/ Q3 D8 p; ]5 stvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙% ^' I8 n% \; X
: A8 S5 B1 G0 ^+ i3 c2 b! Y5.39.217.76醃料: D3 n5 u& k, B0 L
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法
$ s4 x7 n# B1 q* n+ x1 I" W8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb5 J' i1 G2 f, t& q6 q3 _
' ~# h# R* x4 @2 F6 |% o; Y5.39.217.762.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。( c- a5 ^& {4 D2 Z/ z o
; ]! T/ `: D- I9 i4 l6 G5.39.217.763.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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. j. E. d$ i: O( I4 p4 _/ q' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 z) B E0 k) n; w0 J+ j
* r2 H; a# J) ^* B8 {" G3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. `8 ~" ?: o5 o3 C
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 公仔箱論壇6 H$ H( h3 U8 _& f
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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