[中式食譜] 風味豆豉鴨

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材料
/ y1 w2 ~0 X) i9 g6 S" H, n, i5.39.217.76烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb% N- X! ]( A5 I- t, Q1 v

1 R) D- w% g  B1 ]2 n2 t' d6 s公仔箱論壇調味料
- `: S3 h! M4 W/ p7 `- h5.39.217.76豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許公仔箱論壇% f8 b# m' s  \' K2 D: y) I6 W

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做法
0 E5 M" x8 p7 o/ p1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。5.39.217.76. `# J4 `5 Y+ c5 }* j  z/ h: y

. a1 s1 p- h. K7 g( n8 f2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! V6 {5 P- a2 V* w
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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  w) V6 h, |" ?  Q( I3 m0 J% G) a, R公仔箱論壇4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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$ F3 n7 u! H0 H% o, H, U5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 . f' A7 q5 j. l- G

牛龟

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