材料 公仔箱論壇3 |/ B( R: z, l( x
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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+ r& I( R+ O: U8 u( W6 L公仔箱論壇調味料
3 c6 z$ B5 _' G# }5 _5.39.217.76豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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做法
, Q9 O& y8 h' k* b5 Z* Z5 O3 ?+ q公仔箱論壇1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。5.39.217.763 E3 C2 e; m' W" [; u4 Y
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。- U6 T# j0 r6 A6 c4 g
, p. z3 }$ A& E! K; }& @$ \; Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。5.39.217.76. T4 o7 o9 |( P* e
; \ u% Q3 c+ V; [8 j. e$ Mtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。5.39.217.76& t2 M3 `, x5 |2 b. J4 P( [
- a- M8 T; v2 F) I7 q公仔箱論壇5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k& D2 J h+ E6 c
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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