[中式食譜] 風味豆豉鴨

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材料
% i7 S' y6 H' U烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升5.39.217.76( h7 V# R: M9 U) W8 x  z  j

  L0 s% F3 \$ ?% u1 s8 a調味料
( C% Z  {. Z' c) z, m) n* c/ p0 W公仔箱論壇豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許& ]2 [0 J2 ]+ k  g/ @  Y

% F2 I1 B5 T! O* L" [) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r7 H* R- F* c4 p  G: r* d5.39.217.76做法
; X5 |/ J! D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 }0 i: A, G3 z

! l  u/ g  @  B5 t7 d, }tvb now,tvbnow,bttvb2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" i4 C, H3 [& r& Z+ u0 Q

4 X: E5 `! T% @8 ?8 H( w5.39.217.763.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。5 Y9 W6 U5 h9 y7 |6 u

. `% U: K( `: M3 J- ]$ F5 _4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i. W. Z- h8 I) B# ?" M

牛龟

想到都美味