材料 5.39.217.766 O# w/ e' _: M& U; m, F
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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調味料
4 B+ x3 T, [' t3 {, E公仔箱論壇豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L' B! ]' d1 {. }$ c3 r
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- W& z8 V, e6 g; E
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。5.39.217.761 y; {& L1 J4 s7 x
8 Q% ^0 ^% i2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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! V8 w% T& x5 w: U, N9 L* g3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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6 J* H/ ?8 o; b1 R- D4 b* {6 N5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 / ]! i4 ^& [0 ^3 C
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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