[中式食譜] 風味豆豉鴨

nt1972

材料 # {3 W! A2 ^6 u; Z7 J
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升( {$ w/ D& C# @! K4 l% G

4 c$ j- r6 L0 H調味料; A& b) G' N) @3 C: V, x
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
# t( ^7 F7 C4 g2 B3 ~$ P. v4 e
6 a9 `# X$ y: a  b- W9 d; K/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b- {1 |3 T! w做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V- j9 n' O- P( L# b# }0 v
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
* i; K" G4 l, S$ j4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 N- T* P  J9 e( w
2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。5 v$ W: C- x/ v7 [5 i% B  e' n- Y
5.39.217.76, h0 ?4 t9 |5 X3 k* N& ?/ _
3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
- \' x, ^- {+ i2 _: }+ e5 s5 F5.39.217.76
& ]" R* p+ I1 r$ @* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。7 r  Z. o  C! N1 g- v5 s
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y1 n2 e* E$ f' M  n
5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
1 @5 V* N; O- Q5 K5 ^8 }+ Q公仔箱論壇

牛龟

想到都美味