材料 tvb now,tvbnow,bttvb! D z' X6 B, h- j6 F
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升9 d! q( v N0 W
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調味料5.39.217.76# R8 Y% X1 o, {- f! K
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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( r; U+ M( F9 }" Q: E做法
N/ ~- L' S/ y2 {& Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t5 d* }# z: J( W8 Q- ^
, Z/ a. G. q0 B1 Z6 ]0 p' Ctvb now,tvbnow,bttvb2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。5.39.217.76$ o1 v% i0 u& K
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F* {5 ^1 C& G4 S. Y% A4 Y! g9 y
0 m7 ]- T6 m0 N: J9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z% N6 ~7 y! D" m# `
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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