材料 . V' [( a H# Q2 c v/ T1 ?# \7 l2 ~& R' [
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升5.39.217.766 X3 q/ b8 I: z" ~8 z* A" d
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# k! w: I0 v+ N. @7 \
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許7 `* _( S7 _. w" {
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做法
' W9 P( L8 J) c; L9 ^5 C) B- P, t1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。. J3 Y. d6 e4 U3 M( ~
5 k) h5 ]) E! v( U0 y; y公仔箱論壇2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& s+ w: O J5 _6 x% a8 E& }
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。公仔箱論壇- p; D% a9 O% ^; [* Q
7 M. H- t+ \+ S7 x) V# H" [' P4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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. }9 {, G( D( q2 M* ` Y8 l& @tvb now,tvbnow,bttvb5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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