材料
& a: V6 k+ [' k$ V& l; }" W5.39.217.76烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
; f) O* `& _, c. `, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E4 p5 {# c: |: G公仔箱論壇調味料
$ p9 D1 @3 T9 Y$ ^! _8 b% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許$ P7 R/ ~2 Z' M6 U, Q; f3 @4 O, [. e
3 a1 A) x4 n* k) w. |# P; L
# P3 N2 H, B" q
做法
6 e/ u( V1 t& u1 m: L4 F4 n- J1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
9 \. j8 y) @, H- G+ y q& K6 o3 j公仔箱論壇6 v5 Q& \1 s* r* V
2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
; w: @* C# I, O0 Q6 w7 G# F# d
% u4 S c& @1 y0 @5.39.217.763.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。5.39.217.768 ^% N- y2 D0 v2 b0 I% }* l# S* k
% |9 W- Q& O. m1 x7 ~4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。/ o7 m! H* w/ F- L
公仔箱論壇3 Q7 g/ }: c, x6 y; Q
5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
- N" y8 o6 j( f5 m- d h6 ]# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-5-17 06:25 AM
| 
發表於 2011-5-18 12:03 PM
|