茴香雞翼串
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這是一道充滿南洋風味的串燒，混合椰奶的甜、茴香的酸與咖哩粉的辣，味道可口又開胃！
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* I% X. s' U, a% G. N) `+ I# u材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^7 J7 S+ y1 S1 c; s4 s$ x0 a7 z
A水100c.c.、洋蔥40g、紅蔥頭30g、薑35g、蒜頭15g、紅辣椒20g5.39.217.765 Z, t( |5 v4 Z
B薑黃粉1/2茶匙、印度咖哩粉1大匙、小茴香1茶匙公仔箱論壇1 n% u+ j1 x1 ]- ]7 d
C沙拉油1大匙、雞高湯500c.c.、椰奶150c.c.、醬油20c.c.、糖與鹽適量、三節翅2隻、竹籤2支
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作法：4 u9 J0 L+ X! O e
1.先將雞翅洗淨後用竹籤串起備用，並將材料A用調理機攪碎備用。. @% }7 C d+ L, W, Y! @
0 m* L) P) o" ?( xtvb now,tvbnow,bttvb2.取一鍋熱油，將作法1的雞翅開小火煎約1-2分鐘至外皮呈金黃色後，加入醬油和作法1的醬料炒約1分鐘後，加入材料B續炒約1-2分鐘至香味出來，再加入雞高湯、椰奶，轉小火煮15分鐘煮至開滾，熄火前以鹽、糖調味。, M5 R3 l+ e' P
( Q6 P, N; d6 h3.將作法2的材料放進預熱3分鐘180度的烤箱，烤約5分钟 |
發表於 2007-9-2 12:51 PM
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