[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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& D: y- A) G/ k8 C0 B9 Z【材料】公仔箱論壇# p6 n$ ]# P( r4 C
三文魚頭一磅
+ ^8 s& ^8 X* p" e( o青口半磅tvb now,tvbnow,bttvb- C' J& }  k" ~1 j
洋蔥一個$ ?$ c9 u, ?( q3 V) t
西芹一片
3 I# [, P, b  P0 k+ h( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒三百七十五毫升
. R% h: o# g9 i4 _tvb now,tvbnow,bttvb忌廉一百二十五毫升
; J. k! G# C4 w* E5 i5 I! Itvb now,tvbnow,bttvb幼鹽四分一茶匙
% O1 |5 ]0 W2 v- g" {/ D8 I+ N5.39.217.76胡椒粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i7 ^$ I" ]6 c- |. o
清水六杯公仔箱論壇4 z# S8 D! L, z2 I! t2 z

. w3 I+ }1 C+ ?7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】5 y* I, A& a& a# u8 S1 ~
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
) Z0 J  y3 [1 K5.39.217.76(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb) l2 P0 f, m, Y4 u) T
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
, e* F# ]. N# O公仔箱論壇(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。4 i9 s% q% I( p* e6 L
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。