[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯) X+ u/ R9 ~' W* H

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& G" n! W' z1 y" u【材料】
; X8 r7 b, V1 V4 T& |( p+ Z1 x% G& C三文魚頭一磅
# @& m1 o3 ?% \, V) ^# I' x# O青口半磅! r7 c) x/ Y; A. M2 s; y
洋蔥一個+ u, Q2 ]2 F' v( Y
西芹一片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G7 r; {" \. U6 F. l
白酒三百七十五毫升
  B" A0 V1 I7 e2 U( W公仔箱論壇忌廉一百二十五毫升
; I1 w+ p5 W! o% Q7 v5 z5 ]5.39.217.76幼鹽四分一茶匙公仔箱論壇# G$ R4 Q. g' C/ `7 p, B7 K0 ]
胡椒粉半茶匙
! [0 \& Q& b( w5 ?  a: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水六杯
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8 S. S2 @% p) I' H/ O: y6 [: p9 ^【做法】
- h1 T5 U3 N' y2 c# R/ Gtvb now,tvbnow,bttvb(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
( [- X1 f6 ]. T% @1 `# @5.39.217.76(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。4 A7 |0 }0 M( J5 q4 d* }7 {
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
" e, ~: g. ~5 ?tvb now,tvbnow,bttvb(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
5 l- }( W. \2 W+ t: ~5.39.217.76(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。