[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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; L) M6 t' G! e【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~  |# ^2 e$ E
三文魚頭一磅5.39.217.767 @- r( a2 z7 f! ~, T
青口半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 Y% T# P. Q9 m; U4 R& D3 @
洋蔥一個
0 ?; D0 h" Q( G' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹一片公仔箱論壇2 i( k- T. O) p9 |+ i5 V6 t7 T
白酒三百七十五毫升5.39.217.761 h7 b! @/ i" D; D- g
忌廉一百二十五毫升
' N; N6 L; N; ^* t公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙
& Y  A* S0 k8 K6 A! q* k胡椒粉半茶匙
% `2 E8 ~# K( C4 R* ?4 }# P$ ?9 B( c; y清水六杯  L& i/ X4 _' \; Q/ [- Y

5 d7 D7 l2 ^4 Q# i8 m公仔箱論壇【做法】
0 c3 a& u6 }8 H5 |' j(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
4 a; u1 v+ l* F1 C5.39.217.76(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
: V- a4 t" D* w* x, r(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
: ^6 w3 V9 {9 u& Z(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
+ o+ E, e, u; m* }% }(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。