[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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【材料】
; F% i, u8 S( p8 O$ a/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚頭一磅
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2 ?! x# N( Z( O' L5.39.217.76洋蔥一個tvb now,tvbnow,bttvb5 h: X; {* r. O; c: s( R/ x
西芹一片
- L, E8 p6 K' p$ e白酒三百七十五毫升
! I. V7 s) P( w( B4 o5 ~" Z# F) h忌廉一百二十五毫升公仔箱論壇3 _& F- Q# {' T  |3 p
幼鹽四分一茶匙! [" K# ^3 Q1 D2 B/ L
胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ^( \5 e: m; u& `7 A1 @
清水六杯tvb now,tvbnow,bttvb% |% O, o9 u% Q0 b

6 m+ l9 A; L# V( p, c+ F! W3 B6 c公仔箱論壇【做法】1 c. ~; y4 |. h2 L
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
8 G* m* @( |2 M$ A, x5.39.217.76(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
. ~) p1 V5 ~# W: W0 d8 h* v2 Q5.39.217.76(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。! U5 Q2 R1 e8 V" t) B% Q8 e( p+ I
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。; @8 M; L/ z/ Q8 s  m  D8 C
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。