[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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乳香焗烤白肉魚
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材料：" N5 V' J& P7 t4 k# D
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
/ c% C, y: J0 @! S. `: O' ttvb now,tvbnow,bttvbB.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
& j) L- P  w9 S# X事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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2 q% i1 _' [3 ~* C' f6 }公仔箱論壇作法
# I  x9 y* e2 w1.煎魚/ c& X% D/ c5 q0 J2 A
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。公仔箱論壇" y% Q7 A! J/ K# u4 z3 C
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2.煮醬
8 q% J6 H# b, D2 Z5.39.217.76奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。tvb now,tvbnow,bttvb( V+ p$ Y' c4 Q' j, Y% B

3 }( y3 L; Z) c- E; W/ u0 L2 z公仔箱論壇3.焗烤+ N9 Q* R8 \) m5 S8 }  B. h5 J
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。