乳香焗烤白肉魚
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材料：5.39.217.76# c( |8 M! i: |& s- L
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許3 K6 ~# l+ u3 T* u$ v% G1 ]1 e* ]
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆5.39.217.76+ B( h+ B2 w0 S5 j* U# W% r% |; Z
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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作法
: V7 o4 W4 t1 ~ c. r6 Z. L: b! O, p/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎魚: _8 f6 W! ^$ R5 Y/ o
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. \, ~" E% J0 E$ l' r
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。公仔箱論壇/ x2 i7 L& P3 k% o! `; P t
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3.焗烤tvb now,tvbnow,bttvb- g- L2 u: S+ `2 x) G- m
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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