乳香焗烤白肉魚
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乳香焗烤白肉魚
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' J8 H2 S: v# W, r, ~. j
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許! {% `' Y' i% _7 u5 ^
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆/ @; O u7 L B+ S# A) q
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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作法5.39.217.762 Q5 A# O) L% Q- P
1.煎魚5.39.217.764 C$ d4 A, X l1 m: Y9 W8 n3 L
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 O7 r. T& E
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2.煮醬/ Q' t. b( f5 I! f# W' R0 q1 C) ^
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。公仔箱論壇7 N: h y* p+ x6 I3 s6 S) `
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取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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