[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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乳香焗烤白肉魚5 a, P. r: r  M  O

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材料：
$ s; E5 D. a1 MA.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許tvb now,tvbnow,bttvb- f* n: H0 M0 y1 Q
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆tvb now,tvbnow,bttvb: H* n9 d3 q3 s% W
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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7 ]( {1 V" u2 h" j7 B  {' f) W5 r作法" T+ C% |! h' ?8 o7 B
1.煎魚
# O8 q) k4 u0 m+ {" ktvb now,tvbnow,bttvb白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。$ C; @4 d  F8 P9 c6 r: G+ Q
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2.煮醬公仔箱論壇/ n( r9 d6 R2 I, }
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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3.焗烤
$ ]" J3 D* J3 y取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。