[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚4 l  l3 h( V. Y; p
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乳香焗烤白肉魚
! s5 b3 v- O& M( ?5 R7 g$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 E) K3 [3 r* s  g' ?3 d7 \( m- F1 j

) P4 H/ L' X1 _材料：5.39.217.76" P. T) `9 O1 a$ L8 h
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許tvb now,tvbnow,bttvb6 |6 P% v: W' S# d
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
3 G' [9 u1 J# D9 n7 g" ~7 K7 [公仔箱論壇事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。( B9 [3 ^' I8 V& [
5.39.217.76! A; [; ^/ \5 r; }
作法
- a7 a$ K& @6 d( ]5 z! Z, W/ R公仔箱論壇1.煎魚
& R! J5 N! \4 @7 W: L) S公仔箱論壇白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。5.39.217.76: T7 N% H) `8 |& \! o) M# U
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2.煮醬0 \0 P/ x, P  Q  S$ S
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。! q2 R0 m7 u& V" w" U  v
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3.焗烤
2 p$ R( f( \  K取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。