方魚肉碎蠔仔粥
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方魚肉碎蠔仔粥
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( F( j* c, `0 t* O, Stvb now,tvbnow,bttvb材料：
) c% p, a9 z* A' W7 `蠔仔八両5.39.217.76- q3 o# M6 F; C
冬茹數隻5.39.217.76. I, m6 t7 P4 i, H& s0 U* g- N* ?
肉碎六両tvb now,tvbnow,bttvb: \1 L- A1 O9 f. m3 m' ]. ]
冬菜一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& `! \3 {, r O) a$ e
大地魚少許（即方魚，雜貨店有售）tvb now,tvbnow,bttvb% p) R7 P2 Z% r4 B3 P7 R2 m4 |
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醃料（肉碎）
& l9 D2 V4 Q0 `" [. {: b4 F公仔箱論壇生抽（先下）6 {0 m7 I0 {5 W3 X( r$ r
糖（先下）
6 x" x# r6 n: L% W5.39.217.76鹽（先下）tvb now,tvbnow,bttvb% H7 d/ L4 Q) Y$ m
生油（後下）
% |8 l0 f l" R1 r, q) y& T) j5.39.217.76粟粉（後下）
: }8 C3 P+ T' W# _& r0 J# S3 {5.39.217.76公仔箱論壇6 q/ p- _ T. v4 E% d
烹煮步驟：
1 x& }( G7 D: M+ n& V$ F7 {. z5.39.217.76
; S- K. v8 P+ a1. 洗淨冬茹，浸水最少三小時。
" Y9 G8 G3 J. u& ]$ }5 A公仔箱論壇2. 冬茹去蒂，切片，備用。
. K; \6 o, J( Y5 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 肉碎醃好，備用。
, e. P0 ]/ p, b- Otvb now,tvbnow,bttvb4. 蠔仔加入大量生粉，用手輕輕拌勻，再用水沖洗乾淨備用。(洗淨黑黑的污物及蠔瞉)
n( i7 j1 l, N! L5 D5. 大地魚去皮起骨，剪成小塊，小火炸香，放涼備用。
/ `) s4 H! k& r H! y% n5.39.217.766. 洗米，煲飯，備用。5.39.217.76' c- C/ a3 L: k9 G& P1 s
7. 冬菜洗淨備用。(小心有沙石)
) [' D2 j, p0 M! P* O公仔箱論壇8. 蠔仔飛水。5.39.217.76" b; r- p0 Y( k: ~) c
9. 鑊中入適量的水，煮滾。（若喜歡味濃，可用清雞湯）
1 J# g# ?# M/ S8 x2 e L公仔箱論壇10 , 水開，加入蚝仔、肉碎、冬菜、冬菇粒，煮至大滾。5.39.217.767 }2 h% ~8 w4 c. z. N$ K0 A# Z8 \+ x; G
11. 加入白飯輕輕弄散。5.39.217.767 y5 F6 O6 ?9 O3 d9 g4 V% U
12. 加入大地魚。. }" A6 I) t0 {0 m" ~
13. 下鹽調味，即成。(若喜歡可加入中芹、蔥花、芫荽等） |
發表於 2007-9-2 11:53 AM
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