方魚肉碎蠔仔粥tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! p* ~) ^3 g. x* R# C$ o
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* B! h+ z: k( O6 p7 T& N' p/ z公仔箱論壇材料：
: I5 H- Q0 G4 u. v蠔仔八両" y' X: t( x* k! T) Z
冬茹數隻2 e( {; K2 _3 \
肉碎六両
, r6 [9 {: q' H2 x1 [tvb now,tvbnow,bttvb冬菜一湯匙3 k% m) V8 r! G% R; k! s A
大地魚少許（即方魚，雜貨店有售）
1 ?9 R/ Q% k% ?6 j" u4 A# \8 ztvb now,tvbnow,bttvb) r- w3 h2 d. e# b6 n& j% E
醃料（肉碎）tvb now,tvbnow,bttvb" z) k3 K" _( O8 S
生抽（先下）9 U5 S w& A7 {0 v1 O/ b
糖（先下）
0 k# ^$ Y$ o! @) W. x% a% [鹽（先下）5.39.217.760 w' A( \# {. b b" a2 `$ T* L! i
生油（後下）
+ ?% k6 B0 |4 _. X0 F w5.39.217.76粟粉（後下） 5.39.217.76- A" M: V6 i; |/ [* p8 F! t
( m" H3 R$ D( L) @烹煮步驟：
1 T' N1 c: L! |公仔箱論壇# T" u+ ~7 l' z5 {. r( C& b3 r* U
1. 洗淨冬茹，浸水最少三小時。
& R3 s* e/ Z3 r) F$ P6 K; L- J, L2. 冬茹去蒂，切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" F' Z2 p7 c: B8 [9 m# X- d
3. 肉碎醃好，備用。
" l( X0 p8 V4 X9 j7 i$ p! Q4. 蠔仔加入大量生粉，用手輕輕拌勻，再用水沖洗乾淨備用。(洗淨黑黑的污物及蠔瞉)
& z* q U3 P" Stvb now,tvbnow,bttvb5. 大地魚去皮起骨，剪成小塊，小火炸香，放涼備用。6 b# N6 T+ C7 E% Q# [9 B: r+ f
6. 洗米，煲飯，備用。
, U" H8 T( @. E$ a; f公仔箱論壇7. 冬菜洗淨備用。(小心有沙石)公仔箱論壇8 O: K! _- ?' q" h' ^) l3 T
8. 蠔仔飛水。5 P& d5 S& d5 u2 X4 G6 j, g) U
9. 鑊中入適量的水，煮滾。（若喜歡味濃，可用清雞湯） tvb now,tvbnow,bttvb' y) ]: h7 G0 C/ w" c! A2 A
10 , 水開，加入蚝仔、肉碎、冬菜、冬菇粒，煮至大滾。
/ _; R/ x Y8 B6 f( _- O. i! x11. 加入白飯輕輕弄散。公仔箱論壇; ^2 v3 Z3 l4 h. g8 F) R
12. 加入大地魚。
: Z9 V7 t- g+ f/ V% L7 S2 m8 ]( `/ w13. 下鹽調味，即成。(若喜歡可加入中芹、蔥花、芫荽等） |
發表於 2007-9-2 11:53 AM
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