德國芝士蛋糕! p) p' w& E( @1 [# r0 e$ ~
3 s1 O$ ^3 q, R( g9 Q& {9 M" M$ @ M. @, f# C# g2 J
德國芝士蛋糕
; ]9 g( |; R! D$ X5 f7 m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( W# I- B% W: x+ e
$ k2 m$ e% J# O2 @6 i
德國芝士蛋糕公仔箱論壇: ?3 c- o- M% J1 Y. }
材料：
$ m6 `7 J* W. L4 L! n; x7 O6 @公仔箱論壇(蛋糕底)7 } ?5 k, F# l7 ~% B9 p
雞蛋 5隻6 e ~1 S+ ?0 Q3 j) a3 B
糖 120 g
6 @" l$ v$ c( a4 z5 s, s6 @5.39.217.76麵粉 120 g
2 x7 a. X) X( O1 U$ }tvb now,tvbnow,bttvb溶化牛油 80 g; q6 l" V. o2 B/ O; D7 H, k& ^1 C
(餡料)
( J6 Y/ h; t+ I公仔箱論壇忌廉芝士 250 g5.39.217.76/ J. J. i' \+ Q1 ?
蛋黃 2隻
, f" q( g# y" S. ?' {蛋白 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! x/ Z% i8 |) N
魚膠粉 1 1/2湯匙
) D) w, S7 w/ |" [公仔箱論壇水 4湯匙
. p8 h* [) e4 x* P+ v1 `2 R公仔箱論壇忌廉 180 g + 30 g公仔箱論壇" I( N, A* u7 R- C0 z
糖 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P" j! ~0 |+ L! |9 [8 R( A: R: r- L
檸檬汁 1 1/2湯匙
6 Z; c' f4 v2 S# i# X2 ]9 e" h朱古力粒 10 g
, {* W, D6 F( Z4 x! Y公仔箱論壇杏仁片 半包2 L' s% ^ i6 Q0 ^+ U( b1 [
朱古力片 適量5.39.217.767 ^8 C c) o, F5 ^. e2 f
做法:
/ G6 _3 Y9 y; m! C) \* Stvb now,tvbnow,bttvb1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。
2 r* Z) L0 x, b1 i- Z: e公仔箱論壇2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。
& R7 A( ^7 Z' b) f/ m! U+ \公仔箱論壇3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。
1 u( N N: J6 @# z公仔箱論壇4)把蛋糕取出後倒扣待用。2 ^, s! L$ ~: d( K8 J
5)把180 g忌廉打發，待用。9 y6 c& x/ g4 ^3 A& M( W
6)打發蛋白至企身，待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- Y% o3 |: B P$ ]. y |7 R6 b
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# N! i( p* l2 [3 \. Q- ^
8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。
( F; E/ ^* N5 t3 c5.39.217.769)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。
$ {# I6 Y/ V* H+ g* q6 V* S& Ctvb now,tvbnow,bttvb10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
$ h6 m# I1 e% E11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。7 C. l* f* n+ A6 H- S0 _6 V$ O) H
12)把杏仁片焗至金黃色。
g/ F* V! K; ^. z7 p1 \; I5.39.217.7613)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb) F" P' G3 C. J, T8 Z
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。
) m7 A: Z9 n( Ntvb now,tvbnow,bttvb**不須減糖
( K( M$ N H) B3 Y, @: ` T! D; e4 Q**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火, A8 ], [3 z' j% c: l* X
**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟 |
發表於 2007-9-2 11:52 AM
| 