一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。
9 y$ b8 t! x) u% }2 R5.39.217.76據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb7 }' V! A K3 d$ z* f( X
誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。公仔箱論壇* g, x7 v, ]# O1 T9 T& {% u6 W0 l2 \1 U
* B1 L1 u4 U5 x/ T u5.39.217.76妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」
* C3 k0 R$ V2 r# f+ u點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。
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s. W+ R1 v+ r) y. ?' Z2 h點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
# u' r8 r) g5 q+ e) H* O' _( _6 [' P第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、麫粉來做餡料，再用麫粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。
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點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」tvb now,tvbnow,bttvb8 i- i6 c& c% d/ T) Y0 b. N
點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
6 _& p/ g" V- `% [8 r0 s蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。5 t2 w% [4 G) l3 l$ K$ ]9 k# i
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老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」
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潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」" \ Y7 G& h2 ~$ C2 O. U
老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。
. j. ?" I1 ?$ {. \3 Z3 H2 g潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2007-9-2 11:10 AM
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發表於 2007-9-22 05:24 PM
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