材料
! W! o( _' w0 n7 F2 ttvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量1 H1 D, E6 l& l* i. _
# y$ ?. Z- t' L9 d* ~* ~蝦醃料
& X x7 D, `( ]0 c礦物鹽 1/5茶匙公仔箱論壇9 y8 S' ^* W; c- X/ I
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豬肉醃料
$ L1 O) e& p: K2 y' n公仔箱論壇生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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調味料+ _& N- \* f) |, J: d8 f
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o/ z' Y. H% y$ d
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做法 D! {- {3 F4 \
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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4 p9 u1 O, p3 n7 `- }" i. L7 c2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。5.39.217.76/ O/ L' ]+ _: F: G- U+ T
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。. p* p( N+ n* H7 q0 E
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f4 @. f! S, \0 B" F$ |$ q
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1 H( O+ o7 `! \3 }# v, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士- p9 E# a4 |. w: @3 |, ~& ?( j: K6 u, R
乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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