材料* L: z; U1 |+ q# J- X
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量公仔箱論壇8 H1 [8 q" v$ l. v( _, j6 F
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蝦醃料
- c' [" m3 m1 k3 z8 C+ p: m5.39.217.76礦物鹽 1/5茶匙
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豬肉醃料
/ c9 n5 ?+ s/ z/ U5.39.217.76生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許5.39.217.76+ C$ N9 z4 G& c1 W
3 v+ |& {! i+ z* z調味料
( i0 t+ o7 l5 C* _0 R公仔箱論壇老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許; R6 O6 n: B5 R5 `0 ^3 i
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" O1 r7 m% `4 J- q1 H& K做法
5 M$ M, k2 K% I- ]) v, h1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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4 V+ u4 e3 p& k) s& L4 E! A2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 q' W+ t, q7 Z. _5 x4 N
0 n8 k$ u% v0 w& Z6 R5.39.217.763.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。5.39.217.76: O1 W' m6 J/ Y9 N0 q
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。+ G+ v6 W4 M2 t; K/ |
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 公仔箱論壇( C# U- a- h, V! d' ?
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6 W: Q' {& K0 X+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
/ K" C, L3 Z* Q0 y5 c3 b8 F, p公仔箱論壇乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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