[中式食譜] 滷大腸頭

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大腸頭  2條9 m3 f9 y* m9 u  U, g' z
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花椒  1大匙
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$ L- N: s3 c3 G  e% b( |1 ctvb now,tvbnow,bttvb八角  2粒
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1 X3 I7 Y7 I, J5.39.217.76蔥  2支
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薑片  4片
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0 v1 z3 v* n5 ?( R+ q公仔箱論壇【調味料】4 G- v) K3 ~$ q, V& F0 s
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醬油  120公克
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白砂糖  35公克  D1 `" l8 l5 @8 |: j
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料酒  120公克
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味精  1小匙5.39.217.76# H& Y3 c2 p0 M5 T# q6 p" ^' y
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水  1200㏄公仔箱論壇' d* [0 T+ s/ T
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【做　法】 8 g: L, ^! k- {0 ^8 H$ c4 ]# k6 s
1.將買來處理好的大腸頭洗淨，放入滾水中汆燙後撈起備用。
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2.燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、薑片和作法1的大腸頭煮約20分鐘後，撈起放入調味料調成的的滷汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。