混醬撈麵
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公仔箱論壇9 p( G" s; `- D5 {7 Z$ o
【材料】* p4 p' b& Z0 r8 ^& d! u
上海幼麵三百二十克5.39.217.76+ g9 e/ K& D" O
雞胸半個tvb now,tvbnow,bttvb: h* }8 ~& D- ]
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)) x M0 w* c j, M
銀芽一百六十克(灼熟)- B6 n, R0 G, b% n7 s8 P
芫茜蓉二湯匙
, @5 r7 f, t2 y( I" r ]: J熟甘芛幼絲四分一杯tvb now,tvbnow,bttvb' {+ ^# k( _. S l b
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【調味料】
4 C2 ^* q0 f1 D6 Q! Z3 J0 Z公仔箱論壇花生醬三湯匙
" H* ~9 n3 k8 s) D6 u; ]4 U7 j公仔箱論壇芝麻醬二湯匙
) j( j' s& Z$ H8 U4 d2 V5.39.217.76生抽一湯匙
' ^$ V: w0 S7 J4 b/ J% L清雞湯三湯匙公仔箱論壇; T/ [7 F! k2 P$ z) w' C
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' s2 J I+ b; `, Z% M# t2 B
蔥油一湯匙
8 Z3 Z) `& E8 l1 N$ ~( [. }5.39.217.76麻油半茶匙/ t! O2 k$ B, N, T9 `
蒜蓉二茶匙( Z7 Y8 ^; G3 y: r3 [
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【做法】
9 l, J5 R" f3 ?8 T7 h9 v! z" o! G& p公仔箱論壇(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。2 o4 v# T! C& ~7 F
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。公仔箱論壇8 |$ r2 b- K( X6 ^. y
(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。公仔箱論壇1 c; [5 Z5 u/ L% A1 _8 E
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。 |
發表於 2007-9-2 06:32 AM
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