混醬撈麵
+ T+ s4 S, m, e; t: k9 T8 p/ C5.39.217.765.39.217.763 J# L. f6 y% t- Z+ i% y
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【材料】
3 P: n, M$ l! ctvb now,tvbnow,bttvb上海幼麵三百二十克6 X, h. J8 F! k, w+ T$ J0 f' r
雞胸半個9 [0 b/ r! j* @
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
6 Q& N6 v5 p0 A( N& U銀芽一百六十克(灼熟)tvb now,tvbnow,bttvb% M* F5 C2 o* |$ G6 {( i/ f
芫茜蓉二湯匙% Z" N5 `2 R/ v }# W
熟甘芛幼絲四分一杯
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【調味料】
1 \6 y) u c& X; \) w8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬三湯匙
7 K1 D9 K8 q! h芝麻醬二湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% \3 Z! X3 z' I5 n2 {' i, |
生抽一湯匙公仔箱論壇6 C! V, u7 Z: k# ?( I+ [
清雞湯三湯匙5.39.217.767 H8 X, i% _. K% f. h: y
老抽一茶匙
* U$ C0 q2 B: X5.39.217.76蔥油一湯匙
. t1 q/ g5 T. s) K: i2 U& N5.39.217.76麻油半茶匙5.39.217.76' g! z4 Q8 k* `: h$ Y
蒜蓉二茶匙
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' E' V) {+ z7 T7 L% Itvb now,tvbnow,bttvb【做法】tvb now,tvbnow,bttvb) i+ v" _* X* A+ W
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
' H5 {' t* l" m4 H" ~6 }0 m/ b(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb! L: Q9 T0 @6 I5 E8 e
(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: F3 d3 X* k- M8 m( G# |
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。 |
發表於 2007-9-2 06:32 AM
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