材料
8 Q2 c: G1 H1 I& ?5 O- Y羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。
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5 @" b9 \. F3 I4 G$ a2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 $ q: Z4 H: I, h" h: n, p
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 公仔箱論壇1 ^) S7 P' u( Y/ _
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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