[西式食譜] 澳洲羊架配法國芥末籽汁

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羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適+ Z& A+ o8 w$ I* S; O' A
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1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 / S4 G+ X7 r3 ~5 L) S
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貼士
! a. w% V5 E, h2 _$ C公仔箱論壇羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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