材料5.39.217.76( D/ V: S. ^& \
羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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做法
/ X' Y9 D' p, V- g1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。( G# a& f/ ?) h. `7 m
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。- ?! P* b! g+ Z v
, Z" z* J9 ^; p4 W) r* J* o+ }公仔箱論壇3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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貼士
0 [ _2 I( h* ^$ {3 D* H6 r- @公仔箱論壇羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 7 A- G- I$ @" [& q
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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