材料
, X, V! \ d2 Y- N# z5 ~7 v0 C公仔箱論壇羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適+ F4 c5 b5 H7 L
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2 _! E/ V" _$ ^3 H5 k2 H& }5.39.217.76做法
: h* C V9 c E# z% o4 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。5.39.217.76: _8 s6 A$ S8 ^( D
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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. c& B4 D9 k+ Q; q' I$ a" ^: W( @) w3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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