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羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適5.39.217.766 w! Z/ p* ?! Q
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1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。5.39.217.76) P5 g+ u# R1 f. @. q) i
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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' `: H4 }3 \8 c% j2 U% d5.39.217.763.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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% N4 p. |8 P0 }6 y, R5.39.217.76羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 5.39.217.76* X+ g6 ?4 k# t/ N% Q
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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