材料
5 \3 }# j- A/ u$ a7 n* J4 w羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適+ \/ c8 F& O) {, k+ B4 s
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( e5 v/ W( ^1 N% ]% g5.39.217.76做法
2 D( d& c" i. B& A0 ]! K* \. |- }# U1 y$ `tvb now,tvbnow,bttvb1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。5.39.217.76# w4 q* v" q' c5 `# i
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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. {! b" C0 z `+ k: B: `* k; K$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 公仔箱論壇$ b1 l% ?7 H9 u
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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