[西式食譜] 澳洲羊架配法國芥末籽汁

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材料5.39.217.764 S9 d5 S. y: `* |
羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適tvb now,tvbnow,bttvb6 Y4 y$ O' V/ H; f$ d  n6 v0 D6 p
5.39.217.76% c0 `# Y# ~; y6 }, U; r

# ~8 m* A0 ^7 stvb now,tvbnow,bttvb做法  ^7 R3 F! ]/ U' |" P1 {' I
1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。
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- e" u! y- z& q; D  Z$ G2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 公仔箱論壇/ F" D: G) |# C- {7 a7 _: H

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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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