材料公仔箱論壇" r! z$ S- Y, e2 m, |5 a% ~
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 n a# D: w b/ @1 ~
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。公仔箱論壇9 p" Z+ a( b. p X# N6 X* Q
+ q$ s* h* k; F5 }4 e5.39.217.762.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, S: q5 v4 U( w7 [
% L9 K0 C2 U/ e$ p" \8 H3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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% P' ?2 \' h( n: e+ c5 k9 I5.39.217.764.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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