材料- m$ N- D8 e+ `% K) [1 }/ k
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量7 V" W' o( i9 H7 l/ d4 j* T
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做法公仔箱論壇$ z0 m' y) A# J) t! c
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k5 I1 k( ~$ s( s8 F0 z
* u+ N8 l& j) ~, p4 }* a) F. f3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。公仔箱論壇' z7 J y& U# T7 a( v
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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貼士
+ ? W% [/ c3 B Ftvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。+ K. \1 A+ D1 v
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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