材料公仔箱論壇$ \2 \4 \6 W* Y( f
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
! F2 r5 X8 t6 l" F" e- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& q! q2 s2 G1 E. W6 c5.39.217.76做法
% e( I; _. Y7 S. m1 r9 Q( Ftvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。# ^# k% b. t' f% ]9 M
0 k* {3 R/ ]5 A) l7 e5 R% |2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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: q+ a# o: T# ]5.39.217.763.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。公仔箱論壇. t3 j9 f5 h/ c6 x# L6 B* R
& E0 F) d7 K( j# G, c/ f% M5.39.217.764.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 5.39.217.76# f: X7 w& e: f0 p
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貼士
# v7 |4 J$ U: V- |tvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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