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乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 B, S, U3 z9 w) ]
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做法. X$ S- K/ ^& h4 p
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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+ ?0 n5 \# y8 s3 J! r3 b5.39.217.762.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。3 v2 n( N" G6 Q* m/ h# J
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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: b Z- g, d2 a! J3 L6 Q4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。公仔箱論壇! r+ d! \3 _$ d% Z
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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