材料' r Z& [6 Z/ k: D: n. U$ q
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量* y7 V* e* N& A$ |% F
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1 U5 _: n# p$ t3 `( T5 f7 J5.39.217.76做法
; H) I) x S4 L3 ]* r. O+ a公仔箱論壇1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。tvb now,tvbnow,bttvb& W5 u) k2 z% l5 Q$ s" L( c
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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$ Z) ^* z9 \0 I" e5.39.217.764.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 ) ^) h& J- Q$ B" I7 B% x6 w, F
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2 t& S0 k5 h3 X1 V0 V/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。公仔箱論壇3 j/ E) [6 f* P( \1 W
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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