材料5.39.217.76. k2 f& b6 \# o+ v' X" A( v
蛋黃 1隻、牛油溶液 20克、白酒/橄欖油/魚湯各 10毫升、乾葱茸 10克、香草他拉根半茶匙、比目魚柳 2塊、麪粉 1湯匙、鹽/黑胡椒各適量
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6 Y2 ^* @+ g7 l5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N6 G3 t: [. S1 W( ^4 x3 I; J' \# `
1.比目魚以鹽和黑胡椒調味，拍上麪粉，以中大火煎至表面金黃，再收細火煎至魚肉熟透即可。5.39.217.76, o* H1 e% T# N
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2.預備沙巴翁汁，橄欖油、魚湯、乾葱茸、香草和白酒同煮至滾，隔渣只取湯汁。
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3.將蛋黃加入湯汁，放在 80℃熱水鍋中，隔水拂打。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* a8 h# @+ W& F7 l# k
7 X1 g: ^- A1 M7 [) K3 I0 r) J! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再加入牛油溶液打拂至成細緻泡沫即成沙巴翁汁，最後淋在比目魚柳上即可。 3 Q h' M+ _+ P- B* W; }2 l( B8 y
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坐熱打蛋汁的溫度要小心控制，不然蛋汁會凝固。! h0 r5 t+ X/ T& S$ B/ i' n
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發表於 2011-5-14 06:32 AM
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