材料2 w' c" ]; \" f* ]2 ]; [* O
蛋黃 1隻、牛油溶液 20克、白酒/橄欖油/魚湯各 10毫升、乾葱茸 10克、香草他拉根半茶匙、比目魚柳 2塊、麪粉 1湯匙、鹽/黑胡椒各適量
& w; m+ X7 O9 H' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! E' ]3 F' R! I3 Y8 j0 a
8 X! ~$ J% L- |6 u6 X5.39.217.76做法
* V1 A O: g+ ~( ?9 s9 q+ j; ^/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.比目魚以鹽和黑胡椒調味，拍上麪粉，以中大火煎至表面金黃，再收細火煎至魚肉熟透即可。5.39.217.76) d* B3 X. H9 t% H
1 D& A0 Q. [+ H Y# k2.預備沙巴翁汁，橄欖油、魚湯、乾葱茸、香草和白酒同煮至滾，隔渣只取湯汁。% @& f! h) g. p) ~- b$ g
% v2 o* J- \( K7 r公仔箱論壇3.將蛋黃加入湯汁，放在 80℃熱水鍋中，隔水拂打。tvb now,tvbnow,bttvb ]3 X; Z: u( X. ~- W3 {$ [
1 r5 w4 t* R5 \+ n' r; j* Z3 g0 t5.39.217.764.再加入牛油溶液打拂至成細緻泡沫即成沙巴翁汁，最後淋在比目魚柳上即可。
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發表於 2011-5-14 06:32 AM
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