材料
$ a; E6 F6 [. ?7 _7 M; g公仔箱論壇蛋黃 1隻、牛油溶液 20克、白酒/橄欖油/魚湯各 10毫升、乾葱茸 10克、香草他拉根半茶匙、比目魚柳 2塊、麪粉 1湯匙、鹽/黑胡椒各適量
4 Q- J! l. ~2 U% X+ Y, ^1 M% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ A( s5 }; m2 ~ V9 Q! [
/ ~( g" y5 C; r$ [/ j& C5.39.217.76做法公仔箱論壇: I; L, U' T9 b1 B# b4 O
1.比目魚以鹽和黑胡椒調味，拍上麪粉，以中大火煎至表面金黃，再收細火煎至魚肉熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ B" G" ^' y3 D! m( R6 e2 c4 V$ d
; p1 e- `5 K* f5.39.217.762.預備沙巴翁汁，橄欖油、魚湯、乾葱茸、香草和白酒同煮至滾，隔渣只取湯汁。tvb now,tvbnow,bttvb( g0 H7 J0 r/ d8 `# o
. Z9 k- ?. Z2 K! p- u! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃加入湯汁，放在 80℃熱水鍋中，隔水拂打。
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?# ]9 Y* O, u1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再加入牛油溶液打拂至成細緻泡沫即成沙巴翁汁，最後淋在比目魚柳上即可。 ( w B, Q2 h& _* t
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/ M# m# y% T8 J8 |公仔箱論壇坐熱打蛋汁的溫度要小心控制，不然蛋汁會凝固。+ d* M: Y0 k' n; C( s
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發表於 2011-5-14 06:32 AM
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