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; n: D% O* ]% A) Vtvb now,tvbnow,bttvb在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。
* W* x9 @! h0 C$ ^: C; G公仔箱論壇這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。5.39.217.764 j9 c1 P+ I/ ~ i
自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。
6 d# h' `, j, a m1 u1 t5.39.217.76南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。
) O) E1 g4 F8 D" ?/ c2 }, h+ o: m海南島大把椰樹
& x7 _" B! N# g5 N1 I0 Ktvb now,tvbnow,bttvb椰花酒商機無限公仔箱論壇! r" M0 {" S5 p& V! X5 r2 F' t
南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
) R6 c# S L1 T3 [2 h' A6 C上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。1 d `6 L' Y1 O
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
! _) O! m8 ]5 ?1 u6 Y# f8 K2 ztvb now,tvbnow,bttvb頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。7 f' y3 B3 r ]; }; B
釀製程序說容易
6 s) |8 i5 M/ b; W: f/ J# ]. K8 l9 n% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做起來難處極高tvb now,tvbnow,bttvb; E* Z. @! \- U9 \& {+ e9 i
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z4 `- ?1 _' X5 Q7 F
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。公仔箱論壇$ B) H: V7 |1 O' y2 h
在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
2 _) `6 C j/ j2 ^, X公仔箱論壇倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
3 ]& d C( v8 ?/ }( f4 {5.39.217.76過濾得一乾二淨* z$ K, A2 g' O" H
椰花酒白如牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j/ y6 n, k2 a- A& q
人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。8 V& Z& I4 x- h# C' _. p, Y
其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& n! r" o" S! t# Z7 _% f8 X
把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。/ v/ a3 X+ P6 A# e
熟食攤檔也有賣5.39.217.764 p3 u$ g7 J- ` {3 H( I$ l
要喝傳統椰花酒須有門路$ S. A6 m V2 ^, S3 q4 J5 j
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。7 u! J! \- i2 U
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。! b2 F% g8 ]0 {# p& {
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。# F9 {4 @$ z9 |$ g% ~
買醉場所在“椰杜間”
! m" ? K& q5 c6 a% m/ e0 rtvb now,tvbnow,bttvb過去現在都是最便宜
" u1 R; m* M1 ~8 e1 i如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！
; |" x2 v* _ @' ]5 s“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: V, I$ v+ p$ C# o: Q% G
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]' t! }0 k% K
是低下層人民恩物
4 H9 ?: {: \' y3 C" l h0 I英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。
0 u( Y! F) u$ \6 `7 m5.39.217.76而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。公仔箱論壇2 w! J# E* t6 F2 z) K0 Z
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
% Z, H/ v: x e" ^& a' n5.39.217.76這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。( [" M! y3 \, N& c+ R7 f" W
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅公仔箱論壇! L9 q1 q, d" y, y; B& p" m- z
檳州執法不嚴生意難做
( J% t+ K# A, [9 t! N0 rtvb now,tvbnow,bttvb桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
+ U8 G* L% v9 ^2 H! A公仔箱論壇按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。
7 b2 ~( e2 n# s* U. D+ n. t霹州稅關接投訴就取締
2 Q$ V+ I, r8 y$ B/ O! b% i他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。
0 q, [4 _( P! w B2 z; Mtvb now,tvbnow,bttvb至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ p- L4 W, T( C/ R0 y$ W0 {
被視為可有可無
0 n: ^/ U' X" _: s1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“椰杜間”苟延殘喘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q: j' U. J3 e, Q* _' _7 b
今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
) l5 ~: _6 n7 c: B5 Ntvb now,tvbnow,bttvb“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。5.39.217.76& M# q: ?8 X0 M
黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場
: v: l; I3 D) P公仔箱論壇不會醉人解暑飲品
3 D0 K# y* n' ]* w3 r) _" L# n5.39.217.76黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。5.39.217.76( S( R' U4 C' I
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
A, ]/ t- @0 w4 X5 R若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
" Y; g; r7 `/ N j公仔箱論壇他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) _, q2 L7 c
加酸梅、配梅香鹹魚……tvb now,tvbnow,bttvb0 L) s- P2 J0 |$ n2 n
椰花酒各有各喝公仔箱論壇) ^9 W P9 r, z7 H
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
k$ q7 b/ p. e8 {+ V更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。公仔箱論壇+ M! L/ m% P4 O7 W X6 d, ^! Z
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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