, d. K1 p# u' h( e公仔箱論壇5.39.217.76! I K: B3 v; Z1 }# ]6 U( ~% y
4 J9 E' k' ?4 u: Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 } Z _" R, Q1 Y+ E
在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。
2 v$ I- l: Z9 g& P5 r4 A. c( P這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
8 L% u: q0 r9 N; n" \3 u# J! l: Y+ g5.39.217.76自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。公仔箱論壇2 b5 e6 A6 d/ A2 i
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。- J! ~0 q8 l* q9 [ z/ |
海南島大把椰樹" T D" R0 |) r" {$ X U
椰花酒商機無限tvb now,tvbnow,bttvb" [/ D$ T# M& W( K+ D( o
南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。tvb now,tvbnow,bttvb( `. u- h5 w& f7 d5 D
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. H9 I% `( _4 G& ^5 S- L4 a
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。5.39.217.76# ^( z* u _/ Q% ]
頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。
/ X5 E; J& s/ i8 H# h( S5.39.217.76釀製程序說容易
" A N" v5 S3 V' j做起來難處極高
+ ]7 I. J$ o) ?8 s) T椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。5.39.217.76+ o& t* B, S- j$ e
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。0 y! k' p3 X& U' k* H# p+ Y
在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
9 L& |* I% n/ I2 E- H倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
# m6 a3 e' f. O" m1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過濾得一乾二淨5.39.217.761 o6 x1 ~3 Y# B: Y$ x1 r
椰花酒白如牛奶
# Y& ~3 g- r! V/ @; W8 V人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。5.39.217.762 Y ^, ?" w( ^
其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？) o$ p( x/ G+ h: o# ^
把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。公仔箱論壇( x6 k" W( Y: q! G% M$ _
熟食攤檔也有賣tvb now,tvbnow,bttvb0 p, D, h( f( e& v' {3 [( W
要喝傳統椰花酒須有門路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y; @! Z6 p3 G
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: t# N6 ?, V2 W3 c% \ `. \
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。. f5 e1 |5 Z% `4 Y( x9 `/ g
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。" e7 x1 K3 @, @$ i% ^ D& U1 \
買醉場所在“椰杜間”
9 g T3 |" q( S公仔箱論壇過去現在都是最便宜' T! m% I& K; Q8 p! J- D& _
如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 c- z! X2 `+ m( @
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。公仔箱論壇0 ^& V* \ l% F! @7 s5 v4 y- G
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。5.39.217.766 ^2 ? ]+ T: z
是低下層人民恩物tvb now,tvbnow,bttvb4 x/ J- l9 i& [! Y( O* R1 g
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。( a& D6 z6 [% L
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。
6 F- _4 D3 z% |) X* Y: M早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
$ I( T7 J& Q% v; F" s2 ?這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 L, i I& \3 {
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅5 p+ }6 P6 V6 J+ S
檳州執法不嚴生意難做
! L" z" t" }8 O, v公仔箱論壇桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
8 C' v8 v4 K& J; p5.39.217.76按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。
; E* L5 u* s4 M! p; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霹州稅關接投訴就取締TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 A" z, c E- k2 A& U1 p8 T
他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。5.39.217.76+ e% O2 G7 q, K% h
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。* \- c$ a: m: K
被視為可有可無
; V/ A' t+ h. l9 i6 K5.39.217.76“椰杜間”苟延殘喘
8 @2 a2 o0 I0 g9 M1 e1 K% p. a5.39.217.76今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
0 W# j! _+ f: ]6 D0 A% O- atvb now,tvbnow,bttvb“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
9 g/ l& S1 S$ U& p% o8 s4 ~7 W) Ttvb now,tvbnow,bttvb黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場
" x9 S7 T8 n" v) Q6 v2 Y不會醉人解暑飲品
7 n- c" `; g, k9 {tvb now,tvbnow,bttvb黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。
3 y! `4 E: w; C) r- E: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。5.39.217.769 F% ^3 |0 k$ P! f8 o5 `
若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。8 V. n2 J" { [8 v
他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。
4 c& | U2 F% r0 n# v/ a9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加酸梅、配梅香鹹魚……5.39.217.76# V, S. n# i( j+ z. r
椰花酒各有各喝9 _6 T. ?) U6 _" K* d) |
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。公仔箱論壇' A& q9 t' C* Y; S8 R; U
更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。
( @* f* b7 s0 }, X; U& `$ s公仔箱論壇有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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