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2 Y4 `& A& X& p# ]3 ftvb now,tvbnow,bttvb在蕉風椰雨的世界裡,有甜美的南海姑娘,還有一種飲品,不但甜美,更是醇香醉人,令沉迷在它的世界的人,千百年來愛不釋手。
# N& V8 Y5 L- u0 O5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個可以媲美南海姑娘的飲品,是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
% n, k+ Q( z3 u3 Q9 D! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自古以來路過南洋的各方各族海客,包括遠自神州大地的炎黃子孫,來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔,或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥,船隻進入避風港,人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀,從此在南海落地生根。
3 @- h# ?( h/ h B! J6 p南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力,而南海盛產的椰花酒,甘醇甜美,完全沒有酒味,首次接觸的人,經不起它甜美的誘惑,多喝幾杯,於是乎醉倒他鄉,從此欲罷不能,天天必須與椰花酒為伍。
* a. x) W6 Z, @. H3 [公仔箱論壇海南島大把椰樹
% b S1 l; {. H5.39.217.76椰花酒商機無限
- {* M4 Y& i: S! F' Y3 _) ?tvb now,tvbnow,bttvb南海和南洋是同義詞,有人誤為海南島,或廣東省的南海,檳城有海南會館,也有南海會館,可是這裡的南海就在檳城,它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
' Y5 l3 h; [/ P) N上世紀90年代之後,中國大陸對外開放,開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人,是中國南來新客的第二代,或第三代,他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。
# l5 U4 Z& K. F* Q; K7 j+ B椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力,中國來客驚艷不已,認為是只應天上有,人間本該無的佳釀。他們說,這麼好的飲品,賣到神州去,商機無限。
* e7 g: ?# A0 t- ~+ O+ _6 h公仔箱論壇頭腦轉得快的中國人,立刻想到,學會釀製椰花酒吧,肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博,椰子樹海南島大把,可以在那裡開間海南椰花酒廠,誓必要它比青島啤酒更暢銷。公仔箱論壇9 b, d. J/ c% h9 m
釀製程序說容易
5 T% [3 ?# ?) f做起來難處極高5.39.217.76/ \- x) u5 R$ ?/ |8 s
椰花酒這種酒,是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單,只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊,用利刃在花蕙末端劃一道缺口,自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。
% l0 R5 l& y/ j" ]1 t# b0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些程序說來容易,做起來難處極高,原因是椰樹太高,即使是矮種椰樹,也有一定的高度。要爬上爬下,到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒,不是容易的工作。
- Y. p& C8 O1 ^" ]- Z公仔箱論壇在南洋地方,人們傳統上利用猴子採椰子,可是上樹釀酒和收集酒的工作,猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。: m5 F7 K; L0 e$ y( E! e
倒是我們現代智慧人很有辦法,在斯里蘭卡,人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來,爬上椰樹工作的人,就不必辛苦的爬上爬下,只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。公仔箱論壇: a, `$ z) z0 Q( M3 v
過濾得一乾二淨0 G' m3 h& ?7 x, i K9 i+ j. r L& h x
椰花酒白如牛奶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _5 h( N1 N0 R- F& L; `
人們說,眼不見為淨,不要說是餐館的廚房,連最天然的椰樹釀酒法,也會有不乾不淨的問題。一個處理不好,樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
* m& _3 }) a# w9 ?- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這有甚麼要緊呢?又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣,而是高高的椰樹上的滋補生物,古早時代的華人還喜歡以它們釀酒,它們自己送上門來不是很好嗎?5.39.217.766 E5 C$ q6 q! r7 M G% `5 R
把椰花酒過濾得一乾二淨,它仍是白得像牛奶一樣,卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。5.39.217.76$ g2 b0 X- X) \2 |: g
熟食攤檔也有賣
- B+ p7 W5 n) z5.39.217.76要喝傳統椰花酒須有門路TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( z. ?; K/ `* t
據說,真正的椰花酒不大醉人,只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯,人便會被醉倒的椰花酒,是在酒中加入酒餅的椰花酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ @- M6 S! S+ r/ Z
要喝不醉人的椰花酒,檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔,有來自交怡島的“椰水”,便是這種未經發酵的椰花酒。
% x5 R, j7 y: g3 [% d E- a1 C至於要喝最傳統的所謂椰花酒,本地的一些熟食攤檔也有出售,只是必須老馬識途,知道門路。
% Y8 Y; r- a$ e1 Z" V$ A, j買醉場所在“椰杜間”
9 C/ `/ W8 k( s+ ~/ v/ Z( ntvb now,tvbnow,bttvb過去現在都是最便宜
# u! r. f' N# Z! e# Dtvb now,tvbnow,bttvb如果要把椰花酒喝得很有古早味,到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧!
6 n: _, k# G' W2 ] m( c" Y0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語,“椰杜間”的“杜”(tuak)是馬來語椰花酒之意,“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y. b. U, m* A, }3 K" t. Y: N' n
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城,檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產,只是向來被忽略。6 u4 T- W+ C4 b0 ~6 Y- r; {6 U
是低下層人民恩物5.39.217.766 D' v: q, e" S
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工,和華人一樣,許多印度男人嗜酒如命,正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在,醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類,是低下層人民的恩物。3 Y) o& `. b4 N) R0 I# T, Y
而,“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說,英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”,是一種照顧員工福利的義舉。tvb now,tvbnow,bttvb9 c& J. n5 B2 l; M$ j3 H2 f3 m
早年檳城到處都有“椰杜間”,至少有十多間,到廿一世紀的現在,檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後,和浮羅池滑的“椰杜間”。公仔箱論壇$ G8 o1 H8 [" L& Z m; n
這4間僥倖留存的百年“椰杜間”,全屬40歲的印度東主桑姆甘,而他這盤生意,繼承自他的父親蘇都那耶。公仔箱論壇9 Z3 B- _: L8 n% C5 X9 G% F
桑姆甘:沒執照可賣椰花酒不須繳稅
m$ i2 e2 U) a O% S( Z3 ]檳州執法不嚴生意難做
o- o- B: Y- B5 G; T桑姆甘向記者訴苦,“椰杜間”這門生意在檳城實在難做,原因是檳州的相關部門執法不嚴,到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
: |7 P* M+ t( U$ ktvb now,tvbnow,bttvb按照執照的規定,他1天可以出售450公升椰花酒,由於到處有人非法賣椰花酒,生意變淡了,他1天只能賣150公升。還好,他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園,成本可以減到最低。tvb now,tvbnow,bttvb+ O, c: `4 ^: N: @! _3 H. L
霹州稅關接投訴就取締3 V% M) N* B. i7 t, A
他長袖善舞,在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真,只要他投訴,非法賣椰花酒者就會遭受取締,故生意蒸蒸日上。5.39.217.76* T/ Y) W2 u& p1 k+ j* T5 ]
至於檳城的“椰杜間”,最近處於虧本狀態,他做得意興闌珊。如果情況繼續下去,可能檳城的最後4間“椰杜間”,就此玩完。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, p( s; e8 o* d
被視為可有可無
! z" T: G5 ~# ?- ztvb now,tvbnow,bttvb“椰杜間”苟延殘喘
% E6 `; E' i- \公仔箱論壇今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣,原因是它不是賺大錢的生意,老闆不會特意裝璜店面,況且它是檳島市政局產業,當局向來視它為可有可無,只是讓它苟延殘喘。# c0 B. i3 T& {. n9 q
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋,以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易,令人聯想到酒客喝醉了鬧事,他可以置身事外。
2 N" }: H1 v J) r6 {. B4 ]8 \公仔箱論壇黃亞歷和洪珠:小貓幾隻捧場 `8 q% A/ w R, u! \$ |3 W
不會醉人解暑飲品TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g: F+ J. h, P" n2 v7 x' ^
黃亞歷(70歲)和洪珠(66歲)是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說,椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。
1 z9 X9 j& A s+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃亞歷說,一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉,價錢相當便宜,足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時,若坐得久,他可以連喝3瓶也不會醉,還花不到10令吉。
$ N7 }; @9 p: N! h& h( R5 Dtvb now,tvbnow,bttvb若是英殖民地時代,這一瓶椰花酒更便宜,只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員,20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
4 p2 |! s4 C& U( t% V( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他感嘆,過去的“椰杜間”擠滿人,現在只是小貓幾隻,馬來同胞不喝酒,這裡是印度同胞的天下,只有少數華人,目前的情況還是一樣。公仔箱論壇- M' j4 Z( z* D! r0 R& ?/ y4 a
加酸梅、配梅香鹹魚……( I4 \. K7 v2 l" R3 \6 w
椰花酒各有各喝
; i; Y& P1 Z2 A# q- N$ V7 G黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅,其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
! _4 Y* J i" ~4 f7 C7 wtvb now,tvbnow,bttvb更絕的是,他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友,喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”,並認為這種酸、鹹、甜的香味,是美味飲料的一絕。
: O8 W) F! j4 H; s7 n3 D$ X* e有人認為椰花酒性寒,故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒,並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”,許多人樂此而不疲。 |