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5 k; W% Q! O7 m/ u2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。: Q; \% }2 Y2 y6 h& j% A8 }, b
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
% E! K {, \& B& i( y& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。
0 j, l8 a" k' @' g; Q+ ?+ I) B4 @5.39.217.76南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。
" R- i5 \" `, [9 J( A# \. y0 z5.39.217.76海南島大把椰樹公仔箱論壇; [3 c! |/ J q( |8 P
椰花酒商機無限
; D/ q- t* r, |/ E; t0 Z- Jtvb now,tvbnow,bttvb南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。tvb now,tvbnow,bttvb; Y: x/ i) M/ X' \, {
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。5.39.217.761 Q7 {2 ^& C3 K9 r$ ~" e
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
; ^+ D3 v' k1 O; p/ M5.39.217.76頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。公仔箱論壇0 U* b8 e" R5 b5 @7 G, {% C
釀製程序說容易tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 e) o) M# M
做起來難處極高& O) t+ k$ J' Q0 J [; i1 Z
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。公仔箱論壇& [& l- O3 R/ }1 B* ?
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。1 O. c7 h; `4 e0 Z/ `
在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U w7 `! f# O, t% H2 C
倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。% i+ |# K" s% F l! Q
過濾得一乾二淨
" W2 b1 T: ]+ F% M! Y" J: `7 v公仔箱論壇椰花酒白如牛奶
' W; ~3 h: b+ Y& ?人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
. _1 d% e3 _ W6 f其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
, D& g. V0 ]# D: V% ~4 D. I把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。
9 g) {0 g+ k8 Y0 Z( X熟食攤檔也有賣
8 B2 c; T0 D" j要喝傳統椰花酒須有門路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^9 S$ Q3 J$ i3 _
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。
! _) l, t+ j8 w要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。
7 q6 S. |9 T+ W# ^2 I; A7 E( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。tvb now,tvbnow,bttvb) ]& Z/ T+ `) j& B
買醉場所在“椰杜間”5.39.217.76 A; Y! a: U F' J
過去現在都是最便宜公仔箱論壇/ ]& ], w+ B( I0 N- x9 H
如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！5.39.217.76/ ~4 x2 L/ }( {& u1 @
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。tvb now,tvbnow,bttvb6 w# B5 v* O, w$ l
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 M' q \0 T
是低下層人民恩物5.39.217.76! B" R& p, W2 n
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。5.39.217.764 w' `4 \/ t c) M' a, H
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。
3 l7 Z( k0 Z) w" |; k早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
6 Z( I# i4 C" r7 m$ L- o1 L- I: o這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。5.39.217.766 o& x) H; q, F! c8 V2 E4 R
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅- D1 Y8 ~) ]0 z0 y2 T" g
檳州執法不嚴生意難做
: o5 P% z8 j1 h( j6 T, b0 [桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。公仔箱論壇* e: I7 h$ S- a( E
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。2 M; y- x+ l ?3 T
霹州稅關接投訴就取締
1 l( F7 l" `8 ^9 R$ u他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 e8 l o8 u; z8 o
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
7 D! }: E) `4 Z N4 I被視為可有可無公仔箱論壇: @) Y6 E! u% D1 J
“椰杜間”苟延殘喘+ z3 d6 q+ x1 S* B0 Y1 ?8 o2 [
今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。& C p. Z- `! X3 B! m9 O
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
X4 E2 ?0 O5 C% M0 T: V黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場
2 W/ {4 }( F& ` wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不會醉人解暑飲品tvb now,tvbnow,bttvb; } f2 ]" ~6 \' H2 u
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。
+ y$ I" @3 J) L- P9 S1 m: F3 }% x! [5.39.217.76黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。tvb now,tvbnow,bttvb. @5 S. ^3 G$ i v' q9 c ?% k" x
若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- [& R g7 l
他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。
% l9 P' L' z. w/ ]tvb now,tvbnow,bttvb加酸梅、配梅香鹹魚……
6 {& X* L& n3 j椰花酒各有各喝
3 n! Y4 [+ } B7 x1 w5.39.217.76黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
) U& R7 S' B* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。2 n( j: C2 n5 [! P8 w1 E
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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