[中式食譜] 韭菜花炒甜不辣

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材料 ) }/ a# Z# A. L* A- M- i  M1 l
韭菜花（切段留花） 300克、冬菇（浸軟切絲） 2朵、紅辣椒（去籽切絲） 1個、葱（切段） 2棵、甜不辣（魚餅） 4片、乾金鈎蝦米 8粒、蒜茸 1茶匙3 x  }5 G) e$ T2 B1 F0 Y

) Q( y4 l8 l2 W% T4 xtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇" \- h6 ^7 o7 t, b; F3 Q1 ]5 o
雞湯 1湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、生抽半茶匙
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做法5.39.217.760 G5 ^; t4 }6 _5 d: A
1.用熱水沾濕刀，將甜不辣上下片開，再切成寬條狀備用。
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2.蝦米用清水浸 10分鐘至軟，水留用。
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3.開中火，燒熱鑊落油，放入蝦米、韭菜莖段、甜不辣炒勻，再加入韭菜花段、蒜茸、雞湯、浸蝦米水、紅辣椒、冬菇絲炒勻。公仔箱論壇0 M  b3 c3 B  Z6 A
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4.最後加入鹽、糖、生抽、葱，快炒 2分鐘即可。
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切甜不辣時可能會黏刀，先用熱水沾濕刀，就會較容易切開。
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