材料 tvb now,tvbnow,bttvb! e5 y6 h: n2 e# j
韭菜花（切段留花） 300克、冬菇（浸軟切絲） 2朵、紅辣椒（去籽切絲） 1個、葱（切段） 2棵、甜不辣（魚餅） 4片、乾金鈎蝦米 8粒、蒜茸 1茶匙
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; h9 @% C+ }% B5.39.217.76調味料
! Y3 {1 ^# ~" [/ ?, v3 K7 `5.39.217.76雞湯 1湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、生抽半茶匙
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- _ i8 V" n. b# k做法
) A' Q9 n+ U8 I; i: Z1.用熱水沾濕刀，將甜不辣上下片開，再切成寬條狀備用。
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2.蝦米用清水浸 10分鐘至軟，水留用。' c2 }4 E" [+ \0 d
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3.開中火，燒熱鑊落油，放入蝦米、韭菜莖段、甜不辣炒勻，再加入韭菜花段、蒜茸、雞湯、浸蝦米水、紅辣椒、冬菇絲炒勻。# P5 Z3 j5 `0 f; }% T+ U
' p5 x( J/ b6 B( p- v2 b+ L# n4.最後加入鹽、糖、生抽、葱，快炒 2分鐘即可。
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切甜不辣時可能會黏刀，先用熱水沾濕刀，就會較容易切開。
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發表於 2011-5-13 06:26 AM
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