材料
9 r4 o& O, H: f: Y* k. V+ t; G$ I5.39.217.76半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個
: ?+ b" c9 h& n5.39.217.76, i8 r& I# m/ p7 L: h* _, n
調味料+ I8 K5 o2 T( ]+ g/ K
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙5.39.217.762 x( C# ` r. `. q1 z
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T; D) F1 s' u9 N) A8 {tvb now,tvbnow,bttvb做法" p+ k. |+ a1 a, N- b( Z
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。5.39.217.76 M g4 R% z% H. A) k1 \
" J! l$ e3 o# }5.39.217.763.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! r+ h2 U: Y( X- X4 C1 v
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貼士
$ H( P1 U& ^1 D& }3 r5 g1 ~- R5.39.217.76喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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