[中式食譜] 漬韭菜花蒸肉餅

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材料 4 w. O) `5 w6 E' h, C2 j/ o
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個tvb now,tvbnow,bttvb1 l' ]4 R+ ~* F! ?
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調味料公仔箱論壇* L9 C: u- K( {. ^$ g% }: j$ @
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙
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做法3 z: j: N3 d8 k% r- `; B9 K! x
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。公仔箱論壇7 Y% b3 X8 i% `" m, K

, d9 C  T2 K, e. h2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。
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: ?+ ?- [8 b+ \$ v3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。& _% V. D9 O  ]0 W) Z2 ]

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: Z6 j4 \- v' n1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
: ?% S4 Q% n! n& I+ Z喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
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