[中式食譜] 免治雞肉沙律

nt1972

材料
$ G# x; R( W% \" O1 D9 E# n3 n5.39.217.76免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
7 }% H' H* h7 e0 I5 R/ E) I1 W- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |6 `% d6 m7 B/ Z$ b' ?伴碟tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 h; {8 M! l
薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B% I2 W% V: U8 I9 K+ S1 f' ?9 {

) H! ^3 _" v# g; W. k1 U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 \# b# [* y8 t8 `2 @+ m
做法
; c8 M5 R# }! z  _公仔箱論壇1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?* h# E0 @% f- J

. Q5 _1 v' w' b) B5.39.217.762.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。公仔箱論壇, M( I$ b9 i) m" i9 Y* O

1 a$ ?  @( W- Q/ b3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
) y5 }, x+ Q0 Y& o. a: x& i' G7 u5.39.217.76* P' s) \8 ~7 g' S; g1 g  x
4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
, w: a1 x/ u/ W( A6 ptvb now,tvbnow,bttvb
( k3 w0 ^) y' t5.39.217.76
6 ^4 _- a" ]+ q. ^% Y" m+ L9 L貼士
0 ]+ x7 M5 }9 g8 O" E; R5 S6 ^  Z5.39.217.76煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。