[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料公仔箱論壇( Y+ ?1 e( J, W; `; x
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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伴碟公仔箱論壇4 z3 ~% g5 i3 U  ^+ U) V: m
薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克
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做法6 X2 r0 `* P" q1 ~% t2 }
1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。
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9 X8 x% w! y5 [4 Q$ D2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。* G* f4 ?8 `  a; d

: |( {, i) S: b# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。! V% g+ w& Q# q. s

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  a1 I* t/ A3 |* r; R$ V  u5.39.217.76煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。