材料
, ] s% ~! h+ [! g% Q9 @ ftvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉（切方吋） 300克、雞蛋（烚熟） 2隻、芫荽茸 100克、芫荽根部 3棵、雞湯 500毫升、五香粉 20克、老抽 100毫升、炸豆腐塊 100克、八角 3粒、桂皮（折段） 2支、橄欖油/芫荽葉各少許、無糖椰漿 20毫升* S, ~/ `7 e$ x1 b7 J$ D4 P- t
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調味料9 Y* K, z0 W+ _& s+ X* j
生抽 20毫升、魚露 10毫升、砂糖/棕糖各 50克
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6 t+ x" A" l, M3 t6 x' b做法
# ~6 z* L+ u6 { ]1.大火燒熱鑊，加橄欖油，爆香芫荽茸，加入一半雞湯煮至滾，落五香粉、老抽、八角、桂皮拌勻，加入豬頸肉、一半椰漿拌煮至半熟。
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2.轉細火，加入餘下雞湯、調味料、芫荽根、炸豆腐塊、雞蛋，拌煮至 45分鐘至豬頸肉軟腍，最後加入餘下椰漿拌勻，上碟後灑上芫荽葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 I o7 w& _) r! l
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發表於 2011-5-12 06:24 AM
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