材料tvb now,tvbnow,bttvb& I' C. U/ p' c: {4 b/ a, a ?: y- ^* g
豬頸肉（切方吋） 300克、雞蛋（烚熟） 2隻、芫荽茸 100克、芫荽根部 3棵、雞湯 500毫升、五香粉 20克、老抽 100毫升、炸豆腐塊 100克、八角 3粒、桂皮（折段） 2支、橄欖油/芫荽葉各少許、無糖椰漿 20毫升
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5 J' A- l b/ V# ^( q( @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 {2 G. [- e. l' N3 S4 _; V5 ~生抽 20毫升、魚露 10毫升、砂糖/棕糖各 50克
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做法0 I# m6 D7 S2 f% G! J& l
1.大火燒熱鑊，加橄欖油，爆香芫荽茸，加入一半雞湯煮至滾，落五香粉、老抽、八角、桂皮拌勻，加入豬頸肉、一半椰漿拌煮至半熟。8 C8 c$ |3 v/ q0 Q' \( R
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2.轉細火，加入餘下雞湯、調味料、芫荽根、炸豆腐塊、雞蛋，拌煮至 45分鐘至豬頸肉軟腍，最後加入餘下椰漿拌勻，上碟後灑上芫荽葉即可。
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發表於 2011-5-12 06:24 AM
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