[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料" o( E% o, M" _3 Q
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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調味料
5 ~4 s! {# U1 Y1 _: A公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) ]! E3 g/ `8 v
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做法5.39.217.762 f1 A1 T, U# M
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N8 u- b- W$ h* L1 g4 r% t

# Y/ l) K2 M) j& c2 z2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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" Q1 e3 r& ?7 T6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ v  \( V9 O; g- Z3 M+ ?, ]6 f

4 n$ p2 @) s8 w4 M, z4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。5.39.217.76" j9 j4 C4 ~5 L. r/ @; ^

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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。