[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
1 {/ R! M$ ?; s( x! c& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊5.39.217.768 x' o/ @! \( P2 Z9 P6 t  |

) Y# [1 x& i* u2 W  c2 g5.39.217.76調味料
2 ~0 b4 |+ \5 y0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許$ w9 S; g. t( N0 |( q

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# s& b! `! x* W: i3 @做法/ ]4 z7 _' f2 \7 G* |& v* K; N
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
+ R1 z3 i" Q& Q3 t3 Q5 P- J! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: g6 n5 H  v5 b! ]$ ^( ~  C# c
2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。5.39.217.76* H0 T7 s' w. j
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。& j  w* X  @2 v! G2 W* i6 Q) s" {. n  @
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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! H0 `$ q3 ?9 h1 n1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
6 K/ I0 \& \' D$ x2 I4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。