[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
& B# k9 y2 Z8 t) r3 C7 J2 otvb now,tvbnow,bttvb帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: ]. r6 {* l2 V( {% T8 ?# e
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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# R& o% }; ?0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇& e. U- k; N' W. ^" J! G2 s
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。8 E( G4 V8 }1 t6 `0 t; }( H3 Q2 `3 h

. Y/ O! d$ o: P$ M' e! \5.39.217.762.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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4 [/ }, \' K  Z% n* ?, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。1 H, ~- x) Q* k. E4 _9 I
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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) Z6 E$ S) s; ?! i7 \( F3 Q, i* E貼士5.39.217.76' C; W6 Q+ N  D3 w3 Q& K- ~
帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。