[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
2 z( i9 ~3 `1 h4 l' Y! g5.39.217.76帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊! d7 \( ?1 f& [9 M+ D- o9 h3 S

& C4 _2 J0 H9 ^; m, itvb now,tvbnow,bttvb調味料" N: R+ I/ ^/ w; I' F2 I5 Q1 A
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許! A4 T* p; ]/ z( D8 J" O; l
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做法) y; B: W% p. |$ V, c+ u) l& }
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ H3 Z- \7 Y' v

$ F  O/ S4 p- X* z4 z0 h  ]% g3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [( I( V4 j) S3 P7 [$ n" ^

7 _/ H7 x( D# ?$ }( ^5 k1 O4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
/ N1 g7 W! b; r/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U" m9 ^/ b! z# D9 C+ @, V' T+ l
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貼士
* f7 X, o' T0 q# A0 d9 R- H, dtvb now,tvbnow,bttvb帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。