[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料
- W4 r$ s4 B  i$ N. b0 R+ rtvb now,tvbnow,bttvb鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
  [* @1 U! T( d/ G0 h9 F- n* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S0 l3 Y' i# b+ Ntvb now,tvbnow,bttvb豉汁
; f, u) Z1 ~0 ~& }' G5.39.217.76紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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做法
) H# Z, O0 C  c1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 u- q! p5 @$ Z! u

: S5 C3 H" m5 Z! c( ^9 n% w/ A+ w7 U5.39.217.762.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb6 C. ]/ f, I0 m1 g4 n8 s

4 H  J, [, F( J7 h. \tvb now,tvbnow,bttvb3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。公仔箱論壇, M4 N$ ]( \2 j8 d2 U6 l

! P& {: b) w* Y4 n2 m4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- r7 ?- D  A; Z2 G4 V! }' ]

6 @( W" Y1 b3 F& g- p( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
" K% R; k* {5 N( b4 ?公仔箱論壇% U  k% Q' \: d8 l/ c1 m  u
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貼士
9 ^+ c$ ]8 f8 X最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。公仔箱論壇6 A2 T. ^) N: P# r; j

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