[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

nt1972

材料
+ g3 c6 k, g/ q5 l" m% P鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量( R* h9 R' |5 K( U2 \3 Z5 q

& @6 f5 i: b! [6 N8 b. _2 Z公仔箱論壇豉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- u2 J" l  C6 t+ ~# ]
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
2 V- l4 P% t& q6 z/ j5 A) `
3 a. Q+ {, r3 X) b0 J% a7 l9 i4 _' `' D  p
做法
# [3 E% [$ L& H  G5 L2 u. A* d1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。5.39.217.76* {4 i) Y8 l2 F: s' h+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ e: k2 x- z
2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。4 i- ^, Q' `5 q5 O( i! m

! B) w9 J5 p0 E- @% D! ]: h1 l# b  O4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
! D7 c$ d0 a" C+ r2 i1 K% c, c5.39.217.76公仔箱論壇( V2 y7 Q: Q$ {% Y- ]! w: G/ K- R
4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。公仔箱論壇8 j& X- s3 a9 ^/ W7 Z! L

+ D- d  d* |$ }* |, c2 B$ Otvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
+ b0 U; e0 |' U& X+ b# e5.39.217.76
- H( R$ z9 b8 o5.39.217.76
  A9 N3 b9 M1 a8 Z8 ^8 S5 x5.39.217.76貼士+ t3 U1 L0 {6 y, v
最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
5 |! O7 A% }. R4 X) J8 T5.39.217.76

starter

thank for sharing