[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料公仔箱論壇& R: m, T3 W  R
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量公仔箱論壇) t9 q$ o! m  P6 F' `
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豉汁
8 W9 X/ l7 M0 d紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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做法
" Z- ~3 Q  k# n) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
9 [3 U9 H5 R' e. `5 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `1 ?& k9 j3 \* E  J
2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y$ @! X* C: h  S$ L* W7 E& ~
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。公仔箱論壇1 g. _3 v/ ]5 x4 |6 m; O

3 d9 ~: i8 ?4 P# S5.39.217.764.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。0 Y8 p* p% x6 m3 a$ V/ _. L

( V% b( v* r' y0 t+ B, n& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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2 `- V2 D  U2 d# [3 I. g最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 r# ?. H: n5 y, k  L( I

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