[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料4 u$ I' J% O& [; u  q/ E9 u( @
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量5.39.217.76& L- m$ z" M" _  u9 n$ i1 K

! T9 F- E  t* t2 u& o% n( P1 ]' @% ~豉汁
! Q7 ^' B$ V# c紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. B1 n7 e; h3 g- x, W0 l% q6 `  f4 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ V0 e& R% R$ e* \
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做法公仔箱論壇! `& g& J2 Y9 {4 t" O
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。公仔箱論壇# w+ Z$ `5 F" o' Q

9 ^0 y. _$ d7 K' S& s! E5 V' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。公仔箱論壇6 \  y6 `: g0 k. C, C

. d# j2 x0 ^& N! n6 O, E5.39.217.763.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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& g, k3 f- ~% i; M( x+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。( H! W+ n5 X8 @% C: k$ @( R2 k

: i+ P6 m0 K8 f. w* X8 e7 O. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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