[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料
( R! D& z$ \% l& k9 }5.39.217.76鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量5.39.217.76" v0 T1 K7 _1 p. j4 |

. x* s- m3 P) ]0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁4 f! X: g& v* U0 t9 N& t! w1 b: v
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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+ z4 n1 o' ]7 O) A' Q+ C& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- @+ O& {: E5 Q$ C7 r5.39.217.761.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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& C# C( u  B' C" g+ S5.39.217.762.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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6 L' o7 }1 d! Y5 o8 L( P5.39.217.763.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x1 R$ A! ~. P% `5 v3 ~, b

& D- `1 m+ H8 d; s1 G; a5.39.217.764.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。4 u( K7 x2 C& g

0 w. k6 [, t. U+ [1 [! L8 p5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。5.39.217.76% |7 P/ V" D/ [- @/ ^3 w

7 ^6 [+ N, |& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% q2 Q* R9 E' U/ k& m
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p% A! ?4 v7 P& A

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