[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料
3 O& e, J( _+ }# H) Y4 H, \tvb now,tvbnow,bttvb鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量) [3 O4 w! H+ ?1 o7 k" b3 T; U

3 q3 ^/ w$ }- \( z0 M  }: i豉汁
; G" H- S/ N/ ^! B5.39.217.76紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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- h  c: L8 p8 U5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 @* l' X6 K& @. W% x3 `; ktvb now,tvbnow,bttvb1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。- J5 q+ u- @: |1 c3 |

$ |8 `% w$ e# l5 N9 l/ D- a$ S6 d5.39.217.762.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。公仔箱論壇  A% p. w& a, Y9 f1 R! p. J/ H
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* H! Z$ F( C+ `$ ]) k
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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* [! A0 D, g& P5.39.217.765.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。公仔箱論壇0 t7 K9 T3 H$ n# e" p4 o

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