材料& F- @ U* A R+ q. k
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量tvb now,tvbnow,bttvb( w3 P9 E6 K3 F2 C
, z1 m0 [/ i# ]3 H0 q* `tvb now,tvbnow,bttvb豉汁" e& q/ w$ x6 z( ~* z Z
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。公仔箱論壇# ~& B# u1 [9 l% d* u# t
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {0 b( K- F A4 y. \& }
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。3 D' l) t& M; A2 M0 P
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ], }4 W% h& ]1 {
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?3 R+ a7 N x" n# W4 E
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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