[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料
( a0 F) _0 l+ m8 y4 c公仔箱論壇鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量5.39.217.76, K6 W8 z7 X* H3 {) E
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  n0 N2 u/ F9 }5 k公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: a  N  L$ x/ y. k! d
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。6 P9 W5 k! a% e; W
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb" _6 R3 O" h; X& G
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。9 K  u( @1 t4 a! f0 g" I. j

# j; E; N; h! c( e) l公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。5.39.217.764 s8 z" e* u9 L/ Q

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6 |$ @+ H4 U1 J/ Q$ q" u# q8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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