材料
( q/ C4 F- M1 n: ~公仔箱論壇鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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7 p/ g* g: w2 P2 u/ F7 u$ _豉汁tvb now,tvbnow,bttvb; s$ G( ~6 b7 w6 A$ Q, Y8 c' e
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量5.39.217.76. Q) E9 q: W/ z* U' `
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做法
. Y, }4 v/ u" g$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% f# D4 s' ~0 U1 m* A
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。/ Z+ C# K) s! C, y$ `0 w
7 ^. Z5 Y b2 {7 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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貼士
& X! l- Q7 y; b$ J9 f最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。( D+ D, Q1 P% u* T
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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