談每個國家菜的特色都可長篇大論，惟獨提到美國菜總是 Dead air，極其量想到「抵食夾大件」五字。美國餐廳「 Hard Rock Café」捲土重來，用叉燒醬燒漢堡扒，連海南雞飯都有得吃，問你服未？tvb now,tvbnow,bttvb1 L2 E: V+ @% D
( y' N9 u( b1 E" W3 ~公仔箱論壇超過一百件展品
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( E- \8 O2 [( o+ U) v■展品包括亞洲天后張惠妹的舞台戰衣。
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「 Hard Rock Café」在蘭桂坊重開，餐廳似收藏館，有張惠妹舞台戰衣、米積加穿過的長褲、樂隊 Guns N' Roses結他手 Slash使用過的 Sunburst結他等超過一百件展品，加上全日不停播放動感 MV、周二至周日晚巨型舞台上的現場樂隊表演，氣氛 Rock爆。裝修方面，牆壁貼上美國運來的骷髏骨頭圖案牆紙，酒吧上方卻以中國繩結作裝飾，中西合璧。為迎合本地食客，這打正旗號的美國餐廳竟提供東南亞菜，連海南雞飯都有！黃油雞兩斤重，用上湯慢火浸熟保持肉質鮮嫩，攤凍去骨斬件，蘸少甜的 ABC牌豉油、加入檸檬汁的自製薑茸辣椒醬，雞肉嫩滑少油膩感。另一道傳奇東方明珠漢堡也擺明專為東方人創作，把漢堡包中國化，安格斯牛肉加秘製叉燒醬汁燒成漢堡扒，伴碟除番茄和青瓜外，竟然還吃到豬肉鬆，有趣！
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8 h0 Z1 N" v. r# n. T6 l: t公仔箱論壇■ Guns N’ Roses結他手 Slash使用過的 Sunburst結他。 E4 v5 u& S0 }- c$ E v
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■米積加穿過的長褲。
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■吧枱上吊大量中式繩結，裝修中西合璧。
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: H* S1 z7 m+ g, B3 C, M5.39.217.76■美國運來的骷髏骨頭圖案牆紙，夠 Rock！5.39.217.76! q9 t* n) V( @3 G" c
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■海南雞飯$97
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. K/ f" ?% K9 M5 B1 d■傳奇東方明珠漢堡$137
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. z+ c. k/ [3 _公仔箱論壇燒肋骨前臂般長tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 l' v/ O- T
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■胡桃木熏燒肋骨$167
7 `8 f' i! v* n+ Q' Q3 F* ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n8 H# w8 ]9 p/ p- N
美國菜甚麼都要大，如胡桃木熏燒肋骨，竟有成截前臂般長，侍應端上桌時，我立刻 O嘴，豬肋骨滲出陣陣胡桃木香味，配合薯條和酸菜沙律吃，必定撐飽肚子。很多人以為美國菜必定高脂高熱量，其實不盡然，如蔬果卡布沙律，上鋪不同水果和雞肉，大大碟酸甜開胃，女生至愛。烤雞馬沙拉，菜式名字似墨西哥菜，原來也是地道美國菜，何謂馬沙拉？馬沙拉是醬汁名，用白菌和甜酒等煮成。八安士雞胸伴茄汁與蔬菜，墊底的意大利粉，把雞肉香和蔬菜汁完全吸收，好味到停不了口。喜歡香口食物的你，必試烤雞配墨西哥薄餅，薄餅包住雞粒、芝士、菠蘿粒等再焗，趁熱吃，半溶芝士有拉絲效果，香濃惹味。甜品方面，朱古力花生醬餡餅、法式焦糖燉蛋和朱古力慕絲細細杯，女生一定停不了嘴；男生呢，就來杯雞尾酒 Dirty Blue，內含 42度酒精伏特加，上面再襯兩粒橄欖，酒味好濃，好掯，小心醉倒。
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5 S/ o! @# D/ c+ i! s/ \% m8 L7 l* ztvb now,tvbnow,bttvb■烤雞馬沙拉$1275.39.217.76+ r2 Y, o$ P& G- `! b* A" N) {
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0 L$ x- _% \( s Z# a/ k5 \& Y公仔箱論壇■烤雞配墨西哥薄餅$97tvb now,tvbnow,bttvb: q. K) p8 E9 R- M5 s
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5 S" @0 u4 [1 \- a( Q& ]# @5 F5.39.217.76■蔬果卡布沙律$97; U- ^+ }" r7 [7 k+ F# ^! h6 k
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■左起朱古力花生醬餡餅 Bite、法式焦糖燉蛋 Bite、朱古力慕絲 Bite各$27
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■ Dirty Blue$87
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■蔬菜漢堡$127
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Hard Rock Café公仔箱論壇9 X3 d# s) f5 i% `8 ~& n
地址：中環德己立街蘭桂坊大廈地下
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破冰雞尾酒
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■烤大菇$98
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美國菜經常被指菜式簡單，「 Grand Central Bar& Grill」行政總廚 Tony：「其實無論食譜和日常餐廳營運，美國人都好講究 Standard，沒錯食物多是漢堡、扒類和排骨，但質素一流，例如美國牛肉，即使法國餐賣相擺設有多漂亮，選用的都是美國牛肉。」食肉獸一定愛煞這裏，先來一道秘製烤豬仔，濕煙焗，焗兩小時肉質仍充滿水份，一切骨肉自動分離，蘸自製 BBQ醬很惹味。 16安士美國頂級聖海倫肉眼扒有特強牛味，可蘸芥末、 BBQ醬和混合海鹽，想吃出真味，灑少許混合海鹽最好。不想吃肉的話，烤大菇同樣有看頭，菇味濃厚，加四種不同濃淡的芝士一齊烤，上有麪包糠，一啖吃到香脆和煙韌兩種口感。看到甜品，女生雙眼必定發光，青檸批是負責人祖母的家傳食譜，肯定夠地道，用的是澳洲青檸，忌廉幼滑，酸得很醒神。招牌暖心朱古力蛋糕，用上法國第二大朱古力品牌 DGF，味道濃而不乾口。至於飲品，可試試冰山菠蘿馬天尼，加入-195℃的氮，杯面結冰，喝之前要用匙羮敲破冰面，有得喝有得玩，過癮！ tvb now,tvbnow,bttvb# Y: x( g# [. p& z8 L# n" a1 K
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1 V2 Z' _" |% t( G7 m) l■ 16安士美國頂級聖海倫肉眼扒$365, I5 e" K: W( t* C5 h0 |- a( r" C
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■（左）冰山菠蘿馬天尼$85， Bloody Mary$78tvb now,tvbnow,bttvb! O7 O$ u! Y5 L! Y8 k1 m
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■（前）青檸批$58，招牌暖心朱古力蛋糕$65
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■秘製烤豬仔$188. V0 ^7 R9 Y) J7 |4 J
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Grand Central Bar& Grill* _0 ?9 G$ @7 ]! V# X6 F2 n
地址：尖沙嘴柯士甸道西 圓方 3樓平台 R001號舖 ; {' S- t c1 l2 r. b3 A
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發表於 2011-5-10 06:26 AM
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