材料 ; _/ K% r( @' I9 _
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
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沙嗲醬+ F/ l6 s7 F9 R4 F% B) n, b% g
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
( m- |3 L% k% l% J; ^2 `5.39.217.76
" K, d b1 Z7 O7 s3 O醃料
/ O+ x( A1 ~! R" S- C* I% L6 G公仔箱論壇辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
: ~# E7 D: ~- q7 E5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ r" q9 F' w B: Q$ Q做法
) R5 ] Q2 T7 D) I1 Atvb now,tvbnow,bttvb1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' a# M. `9 O* v& b( u, ~; x" d
! ~7 [# y Z [, s2 L4 E* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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$ b' E g0 P7 c8 b5.39.217.763.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。4 B$ t" ~( e( Y! L" f3 y. K6 e
* ?: C5 }9 S* A- A" b' P- Z- [! D5.39.217.764.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。8 o0 x5 A) c [* [1 P
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5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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1 I" r: g. i' btvb now,tvbnow,bttvb貼士
- K- e& m; ~/ g2 V燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。- o4 _$ o' c+ q
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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