材料 2 u$ t" z4 f+ ]8 j9 L/ ]
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻9 C" } ]1 f6 J/ R5 X$ z; f" Y
+ O6 _7 W) S1 w; b4 e& T, H沙嗲醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: ^, D' b0 F* n% |2 w/ x: I
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
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醃料
1 M& ]/ D0 v( o辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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4 ]9 s* z9 G2 @' p" j+ U8 V l5 x" ?tvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb! n' s! Y! j' x+ h
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。tvb now,tvbnow,bttvb# f" O3 n+ A$ ?: ~
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。5.39.217.76" X. e, v, `4 s5 d) b: H/ d8 B) ]3 ]: a
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3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。5.39.217.76$ ]0 M) }; z* @, K
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5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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/ P7 u8 j) ~2 S ^1 u, C( }tvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 p6 n- a- Z8 V$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。! o8 ~: B1 A+ ]1 w! [7 T7 I
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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