材料
3 }. D5 u# v) T- `雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
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沙嗲醬5.39.217.76* H1 l' c& C& A* u
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙公仔箱論壇" {9 ~3 n; s4 }4 f$ B- M L8 f
) {% Z8 e2 V: Z* |. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料) _' U9 `% T- C
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙公仔箱論壇4 w. S* _: u% T' c/ u
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) Y1 X2 o& K2 T6 S! w; k5.39.217.76做法
' T, e% Q2 V& u8 |6 l; J; T公仔箱論壇1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。5.39.217.76) X# b4 Q, Z# s! c5 s5 D* a) `) X+ t& |
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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( [, x; b1 M" H公仔箱論壇3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。6 V+ d4 {) m9 w8 U/ {
( E) u3 f1 y; y! C3 l5.39.217.764.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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5 n8 K6 I! t6 R1 S公仔箱論壇5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。公仔箱論壇- w& o! f6 K9 E- b0 X) w; @
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貼士
9 c( n# p4 {7 Q; _0 \0 G5.39.217.76燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。tvb now,tvbnow,bttvb( g& w2 y7 B$ ^
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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