材料 公仔箱論壇- W; g! h6 P* H
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
8 R, Q# i* }0 ?/ J" l8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 j6 X( N0 k+ s7 t- a- b2 e( t沙嗲醬
% o! \* U" u4 X# K' G" ^粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
, y$ [7 }* r. }. q) vtvb now,tvbnow,bttvb
1 o- `2 H( z% g" G) D; h! V0 ~公仔箱論壇醃料7 W: P7 g9 e7 d
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
; B7 i B6 q& n5.39.217.76
" |# c* d1 [3 c6 |+ q
5 ?' K0 M- q' B8 o& I1 M6 G& {tvb now,tvbnow,bttvb做法 7 `! a. Z5 g) {- ]% [
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 B) J4 G. q/ ?8 G/ x/ e) g7 b* O7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- q& f5 h2 A0 q W! E
2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
& m6 Q. q g$ `! e0 }9 O# f8 D2 k
1 J8 G5 k) n# `( l! O& G# l公仔箱論壇3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
, t( d5 L0 a% S1 V" ?5.39.217.76/ U% x6 v! D( o, b
4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
7 p! A4 g$ J1 P: g; |5.39.217.768 p- y1 k6 r p/ O$ m$ b
5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
' C- H U9 r- p5 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x* {9 B" Z" m/ j( b" I
- p8 _) H- ~, {# f# d$ G+ ~2 C" V公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb& a/ Z1 W8 q) @& j; u8 j
燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
- B, O' I7 e- }tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-5-9 06:29 AM
| 