材料
# R/ F- r% q) k; ?# E! o- ~雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; n: I0 k( Q6 l" _# h
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沙嗲醬
9 M# p- b, x8 ^/ v4 w( G" {6 `粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 K- a6 C0 N+ Y
& E. F" h+ F9 F8 ~" B) q醃料
% `9 h' v; P/ T n& ]1 |# X6 h. ^0 d辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P }( E( |: V, j9 k
9 T4 ~# ~6 L8 h9 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 p! _* K9 m1 h/ d7 b7 z
做法
9 o. k( ?+ [ A- c" l公仔箱論壇1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
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- w9 Z/ I) ^. h& m1 N+ k( F$ e2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。5.39.217.76, {- o' ~, |9 P4 X% U8 u& V+ ^
* [- v" l4 u3 b3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。+ \5 t" S& M( a. r* o( m' d( r
: T, C0 l2 s. T3 M+ P! \公仔箱論壇4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。9 k: d+ p& P/ z: M' g
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燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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