材料
/ X! g! V2 N+ J: K) Q5 p3 a雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻2 v& P. I3 [/ B* h9 P4 Y6 T' ~
; v$ j) O7 O4 i. t8 p$ x9 E6 ttvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬
# X m1 S2 {! D- W( S! j公仔箱論壇粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c: ^$ D5 p, q& ~5 M8 @7 N
. t8 j3 P' J6 B/ K6 k% Y7 B7 q: g公仔箱論壇醃料
2 o. P1 M' r; J- ]7 s4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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做法 : U9 |; @7 h; G( U/ r& }7 d: n
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。/ m' `- A$ G# R, ?6 q" I( _
/ V+ u" U D0 E0 M2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。; I; a6 y) Z1 V9 Z W
' e$ ]2 E6 i5 Q% t5 k% F2 ?公仔箱論壇3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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4 g9 ?0 c7 d7 C5.39.217.764.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。# O. x( c9 M1 v) D6 W5 s
$ x8 e6 _+ Q* l$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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貼士
# ^& {6 e$ Z6 n, A1 O" m! H% `( atvb now,tvbnow,bttvb燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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