材料
( ]7 Z: N z, O% a4 h) g' g0 a6 i8 }雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
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' m0 Z& u3 A, ]9 N5.39.217.76沙嗲醬
% M& ?4 a/ p4 K$ E5.39.217.76粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
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8 k6 X/ o: S& m* d% A' s5 d) t, `醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ T2 l. U) G8 J
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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做法 4 c+ V9 D: {" C. T5 D$ Z8 L
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。5.39.217.761 E! {, N9 i' `9 D
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。公仔箱論壇! H X6 o0 l9 U8 Y
+ ]7 k# W9 k9 a7 x! k; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。tvb now,tvbnow,bttvb! t' e- E( S( i6 E+ g' e5 s
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5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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貼士
2 T: @3 D4 A* f燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! z. L" O1 K1 e
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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