材料 公仔箱論壇 \/ g6 {* J) W6 R
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
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沙嗲醬tvb now,tvbnow,bttvb, u7 f- Y+ e& I7 X+ r
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙4 o- f2 v3 q$ n: }1 y' p- m
6 H8 P1 ^# L. U7 T2 e1 a5.39.217.76醃料
5 x* M% b: d5 I' }辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。公仔箱論壇& {4 U p! K2 z
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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5 d! V6 o: Y+ t+ r8 J' Q3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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8 b' ?& {# |% T4 J, M8 m) U! D4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P" n4 \, P& F9 |( P. c0 M+ I
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5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。tvb now,tvbnow,bttvb; L2 C. ]$ o5 F# ~$ \8 c
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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