豆漿沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合,從而使食物失去應有的營養價值。
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茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物鹼外,還含有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃部也會相應地產生一定的刺激作用,而且也不利於消化吸收。 2 z' T; u/ E1 O& x7 C$ |3 W7 \
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土豆燒牛肉:由於這兩種食物所需的胃酸濃度不同,勢必會延長食物在胃中的滯留時間,從而造成胃部消化吸收的時間延長,加重胃腸負擔。
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2 r+ G6 o- t1 o! P( T+ P2 M) T 高蛋白飲食加濃茶:有些人喜歡在進食許多肉類、海產品、貝類等高蛋白食物後,頻頻飲用濃茶,誤以為飲用濃茶就可以去除高脂肪、清心醒腦助消化。其實,恰恰相反,茶葉中的鞣酸與蛋白質相結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質。使人的消化系統、排洩通道不適,大、小腸道蠕動減慢,糞便在腸道的滯留時間延長,這是產生便秘的因素之一,也會增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的危險。
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牛奶與桔子同食:牛奶與桔子等酸性水果同食,或者是剛剛喝完牛奶就吃桔子,就會將牛奶中的蛋白質無形之中與桔子中的果酸———維生素C相結合而凝固成塊,這樣會影響消化吸收,而且也會引發腹脹、腹痛。
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飲酒時食用胡蘿卜:美國食品專家最近研究認為:B胡蘿卜素與酒精在一段時間內同時進入人體,極其容易在肝髒中產生有害人體健康的致病毒素,是誘發各種類型肝髒疾病的危險因素。 ; q6 u$ K- t9 t# C* p4 B: O: d4 B6 m
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長期食用植物油:有關專家通過研究認為,花生油、玉米油中混雜著強致癌物質黃曲霉素。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質——— —棉酚;而菜油中所含的芥酸物質,對高血壓、心髒病人的健康也很不利。所以,專家們建議:應改變長期食用植物油的習慣。在烹制食物時,不妨增加動物油脂的使用量。通常情況下,用1份植物油配以0.7份動物油脂為最佳 |