人就是那麼詭異，世界那麼多美食，偏偏不不吃，原因只得兩個字──好味！水母、蛇、石頭魚、魔鬼魚與雞泡魚就如女人，越毒越吸引。
0 k- A2 l! q6 j( M
, \$ b" i1 K& Z. a; |, Y. Q8 n美麗的毒——水母公仔箱論壇( k! E1 [2 v' y/ q
 B2 B2 T) b! v6 P
! E. d$ g4 o9 q4 I! D; W0 J1 C
水母很美麗，半透明身軀漾着炫目光芒，泳姿飄逸，不過愛好水上活動的人可能聞之色變，只因水母一遇危險身體就會分泌毒素，令人麻痹，遇着毒性強的「葡萄酒戰艦」，分分鐘致命。「柊亭料理」用日本海月水母入饌，毒性雖不高，但為保小命，還得問問如何替水母排毒，師傅：「撈起一隻隻鮮蹦活跳的水母，放入冰水令其收縮，之後再浸熱水，水母受驚便會排毒，處理過後絕對放心食用。」可曾中招？「試過用手觸碰到牠，有點麻痹，不過毒性微，過一會沒事了。」菜式方面，拌三文魚、油甘魚、北寄貝及熟蝦的海月海鮮沙律，感覺清新，有機蔬菜沒蓋過水母鮮味，絕讚！海月鵝肝手卷有新意，豐腴法國鵝肝配爽口水母，油香十足。海月豆腐沙律也不得不試，日本豆腐極滑溜，秘製沙律醬加入黑椒和 Wasabi，味道酸甜。佐酒小食有柊之海月，水母切絲撒松子仁，配蒜茸及麻油極香口。
( }3 n0 Q+ V/ ]公仔箱論壇
7 s3 i' H* q: M4 c1水母金箔海月刺身$88（ a）
9 ~/ ^& g. ^! ^, F4 R6 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 A0 s, h+ Y. G
想吃原味，當然要試鮮甜刺身，水母用日本醋、高湯及豉油醃過，飾以金箔很矜貴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K, e8 [( O- Y, P/ ]# M
# g. ^8 N+ e. D* C' ^( {! \
, p( W9 `) h6 k5 e) Ltvb now,tvbnow,bttvb■海月豆腐沙律$68（ a）" t" T1 O- X. Q: Q7 h; {
' W3 u6 }: r2 g' S3 T
 & e% U d, k3 O8 `6 _
■柊之海月$58（ a）* D, J: ~0 g! K9 f
% X. l) w0 _3 n1 p, [
" [9 ]& V; u& b+ B h+ N7 I* T公仔箱論壇■海月海鮮沙律$88（ a）
6 G' N) P6 k0 |6 P! m
) [, |9 r: g- W0 {: o( u 公仔箱論壇) c: F7 t. M# b4 @8 k! f8 M A
■海月鵝肝手卷$48（ a）tvb now,tvbnow,bttvb! S/ s6 F( [& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 G u9 Q8 I( \
醜陋的毒——蛇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: K+ U* F1 S+ ~9 ?
" i+ b2 T, v; t4 ~& f, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吳師傅+ r) [& E; E% j J! R1 G- \
0 a0 u' `0 @' k, j( v' V1 E) {0 p0 o5.39.217.76有謂「一朝被蛇咬，十年怕草繩」，連《哈利波特》裏的佛地魔也以蛇作為分靈體之一，可見蛇果真是國際性夢魘。專做私房菜的「紅廚」吳師傅：「毒液儲存在毒牙對上的毒囊，經毒牙進入人體，要專屬血清才能解毒，所以被毒蛇咬到後，寧願被咬多一次，拚死也要把牠捉着，帶到醫院，醫生會用相對血清解毒。」
7 }( @$ k$ Z; j! i9 y7 V* I: ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 }0 C+ Q, m$ V7 Q8 f) ]7 I6 k3 U# s
 公仔箱論壇4 i& w% ]' v- u- f9 g
蛇如斯毒，但藥用價值高，如奇苦無比的蛇膽，記得小時候母親逼我吃，我怕得躲進枱底，今天一見蛇膽水晶凍，只好嘆句相逢恨晚，師傅用蛇膽汁、蜜糖、蒟蒻及薄荷酒炮製，清甜冰凉。另一道龍肝鳳翼，龍肝即蛇肝，比豬膶爽口，蛇肝連蝦一併釀入雞翼，炸過很脆口。想飽肚點，必吃蛇血煲仔飯，生喝蛇血不衞生，師傅把蛇血滴在米粒上，煲出來的米飯略呈啡色，非常補血。
& K) ]7 d$ J" E* ~- U2 f& Ntvb now,tvbnow,bttvb
- B$ ]6 `- u9 ` {; e! {tvb now,tvbnow,bttvb2蛇靈芝生地燉眼鏡蛇（ b）: r" V2 {' T! c( I$ d _% L0 d
# [# \1 n/ U/ }1 ^% g5 Z4 x2 @ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用眼鏡蛇蛇肉、土茯苓、生地及靈芝燉三小時，清血熱功效更勝龜靈膏。 . v. L( I4 Q6 g1 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z) r& d) v9 h2 b4 T
 公仔箱論壇+ z1 K; V x4 y& I. A, y
■蛇膽水晶凍（ b）公仔箱論壇* r" A+ [) y0 Q8 H- `) |
) r- S# G( Q1 d) l, O! s
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110508/large/08fb27p[1].jpg&code=495cd30e6bd2dfb02eb8fb34d3a2d180&type=jpg[/img]
$ u P- Q4 Y3 M! P$ Q2 T■蛇血煲仔飯（ b）公仔箱論壇7 }7 l$ ^+ P d5 u8 T
- B2 z, u! C, Z4 b4 s公仔箱論壇蠱惑的毒——石頭魚
4 R$ E1 f' [3 d# L" n$ z5.39.217.76
( i8 I9 G0 r" q$ ?0 itvb now,tvbnow,bttvb
# U) @2 ?9 J" q# r: J石頭魚貌醜卻甚矜貴，每両約$15，只因牠貼着海床游泳，難以捕獲，一動不動時樣子似石頭，但別以為牠樣子儍更更就好欺，其實毒針蠱惑地藏在魚鰭裏，被刺中皮膚發黑人發高燒，嚴重者可致命。吳師傅：「朋友爸爸是水上人，有次差點命喪石頭魚毒下，幸好有土方解救。」土方者，用煲過的茶籽粉浸傷口是也，是真是假試過才知，我不會試，但一嚐清蒸石頭魚，卻義不容辭。冬瓜燜石頭魚腩是我另一至愛，魚腩走油配冬瓜紅燒，炸得外脆內嫩，味道一流。川芎白芷天麻燉魚頭有驅頭風功效，用薑汁、天麻、川芎、白芷及石頭魚魚頭燉個半小時，藥材味濃郁。還有一道荷包石頭魚，屬啖啖肉之選，菜包着鮑魚菇、金華火腿及石頭魚腩，用上湯煮熟，火腿鹹香配嫩滑魚肉一流。
# k5 c9 }( L8 X9 o; r6 ^公仔箱論壇
- E+ O) n/ _% E% q! O- Y- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3石頭魚清蒸石頭魚（ b）
* ]7 B+ c5 p& m8 E8 u1 k& P! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ e) h8 z& _( r& ?- B
配杞子清蒸有明目功效，魚肉結實極滑溜，魚味比其他海魚濃郁得多。 ; \6 u, `7 e% o M4 ]
/ u7 g0 N) B3 Z2 o
/ P [6 _+ m9 Q/ v/ a■龍肝鳳翼（ b）7 p, j3 i+ \" y' R H3 ?4 U4 a
5.39.217.76* O8 x' A4 B% E! Q7 h
; o$ c+ G9 ?. X; `! \# z6 E% P■荷包石頭魚腩（ b）4 m# _6 E% G( m q0 X# h
$ c& M! W) v- A( {: G' W2 ^! Ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76/ L4 u) j7 W& w8 M4 ?; D3 [" I
■川芎白芷天麻燉魚頭（ b）
& z$ n. W7 e* P5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* [. p4 P* m; Y! i. U! J
# k- S& t& z7 ^' _) B公仔箱論壇■冬瓜燜石頭魚腩（ b）公仔箱論壇) O0 @) }& q }6 @% X2 d6 Z. b! ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 n1 i- L+ Q2 W$ k j( y
可愛的毒——雞泡魚 2 Y6 j" H2 [7 G& S ?2 c
雞泡魚憤怒時全身變得脹卜卜，很可愛，但牠毒力強橫，毒素儲存在內臟、魚鰓及生殖腺內，十分耐熱，不能在烹煮過程中分解。新鮮海豚在港受管制，師傅要考獲牌照才可劏河豚，故新鮮河豚肉絕迹，現在只能吃到雞泡魚乾。「柊亭料理」用雞泡魚乾炮製不同菜式，雞泡魚乾天婦羅粉漿很薄，炸得極香脆，不會吃到一口粉，吃得出雞泡魚的獨特香味，香甜有咬口。
1 m4 o; c1 j1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h. Y5 C/ Y2 C* I5 w5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb6 D; o6 |+ {2 d9 V
! ]/ l4 A, M4 Z# d }' \
 ( Y' ?- l y8 C0 X% \
■雞泡魚乾天婦羅$88（ a）公仔箱論壇( v# g$ R7 r% b4 Y8 D9 u, N
$ Y' [2 g) ]" o* v8 K( W
4雞泡魚燒雞泡魚乾$58（ a）tvb now,tvbnow,bttvb* ]0 m5 e5 T4 e# x- t: D# e
4 G9 n. H: O6 z- s離遠已經聞到那股焦香味，用日本甜酒醃過，配沙律醬味道清甜。) C$ T. O$ H; J! s9 f0 s. A
& s% n) w9 K K" s. ]公仔箱論壇擺尾的毒——魔鬼魚
2 ~; j' N& U2 F+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C2 a3 \- a& M& ?8 Z魔鬼魚有毒？即時想起有「鱷魚先生」之稱的澳洲野生生態節目主持人歐文，不幸命喪魔鬼魚尾刺下，原來牠是全球體形最大的有毒魚類，尾刺含毒，不幸中牠一招神龍擺尾，傷口會疼痛，肌肉抽搐，如傷及內臟或神經系統，即能致命。「薄荷葉泰國菜」老闆余先生：「我們用的魔鬼魚不超過一年大，肉質一絲絲很嫩滑，連骨也可以吃下，牠們太幼小，基本上無甚攻擊力。」七色魔鬼魚是開胃菜，酸酸甜甜，切到四四方方的魚肉尤其香脆。泰式燒魔鬼魚極香口，只因魚身塗上用泰國香料炮製的醬汁，肉質絲絲拔起，配泰式青汁，魚味立即提升。
8 Y" E; G: g x$ |8 P, `公仔箱論壇
6 G* W6 X4 u# k ~, X6 ^5魔鬼魚椒鹽魔鬼魚時價$88起（ c）
{. V; e. V! p e: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 M- P y$ ~4 i; D; T5 g
先去除魔鬼魚身上黏液，用酒辟腥，加香料和蔬果燴過，再放椒鹽炸香，脆得連主骨也可入口。 tvb now,tvbnow,bttvb* h3 v! }6 J% i8 k" ]9 i7 N
% l/ ?' r& X- Q: K5 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: Y" S# L$ J) F' c
■泰式燒魔鬼魚時價$138起（ c）
# E+ ?" v0 W2 V( p" o6 k& ~
- p7 h1 B; s& X9 T6 L1 _公仔箱論壇
7 d& q& z# z" c) l( N2 w9 s7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■七色魔鬼魚時價$128起（ c）
- L6 A! z" P/ w- {4 E" w( \; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 a0 k# g% {5 y+ \
a.柊亭料理tvb now,tvbnow,bttvb, g" ~; C% g; G) c. Y
灣仔皇后大道東 QRE Plaza 28樓
+ m" h, J- k: y) g7 l- K2 htvb now,tvbnow,bttvb8 D# j6 x" m$ T7 Z& F3 j* t' P( K
b.紅廚5.39.217.766 f" ]: X+ @# G8 L* n- B
元朗錦田祠堂村地段 390至 400紅磚屋5.39.217.76! @! ~5 `/ g( u; K; v: y/ j
收費：石頭魚四食另加四道菜， 6位起每位$280起全蛇宴共八道菜， 6位起每位$250起
_, P; _9 ]: H4 I. p4 S0 j; T. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v/ g. e* m0 N1 t
c.薄荷葉泰國菜公仔箱論壇+ X' t4 j5 R2 [4 W# Q
元朗安康路怡康大廈地下 8 V) V9 l3 P3 L" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' h' W O9 b6 r0 c3 _5 |2 @
 5.39.217.761 x! h: v6 g% Z* W- B
|
發表於 2011-5-8 06:23 AM
| 