材料
* B: Q8 u& S/ ~; g公仔箱論壇桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克5 o1 ^! Q. ?8 \# g% l
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芡汁
" }/ D1 Z* R% L) [. ]' u) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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- Z2 I) l2 `# x1 q% ?* ?' M5.39.217.76醃料
1 P1 n+ j: |+ P0 y- Y8 H* t$ z5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料
$ c9 H0 f d; q3 F( h8 } [tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法
6 E2 w8 ?- B' @. P1 f' o5.39.217.761.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
8 P- |4 d; P7 Q& H4 i% Z9 A5 z2 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l0 U% ^' ]# w- `, w; v
2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。tvb now,tvbnow,bttvb- \. |! K: |3 i
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。% G3 [- y8 A; n' r. D. {* I
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。5.39.217.768 T' ~0 @/ ?6 E e4 g
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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: M1 ]9 Y$ G: y8 m ?- T6 x1 Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?- h( o2 i4 T4 _9 b
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。 W4 x$ m) Y* ~3 Y
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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