材料5.39.217.760 f: s/ v" W- Q7 \3 {) u+ R
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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* b" @' r- n5 L! T2 S! Y! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f5 t, H- R+ e- v/ E8 w/ F
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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0 S' H! T$ Y' v& H! k: C! Z5.39.217.76醃料( ?, ?& F$ h& I
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 n2 U; }/ k% \3 L J
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其他調味料9 Z, i- G6 s% j6 z
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許; o6 v! J# i1 |" B8 L6 i* a& P
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做法
1 c& @" a% F* {tvb now,tvbnow,bttvb1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。tvb now,tvbnow,bttvb* S, b! U. w. N$ B( e
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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/ v. P* H, m3 p" C: W4 K4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. G" z/ ^7 _( Q: H1 y& o, U; y
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。1 L3 V6 i0 n P
: U- N3 a& J" ^ ~ H7 V5.39.217.767.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。" c- G6 E: m5 K7 O+ h
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$ o+ N Q" {- ?! I2 R& ^9 a8 M貼士
' g8 ^6 g8 A3 u$ [+ k8 s將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。5.39.217.763 z3 b% w k) T5 {1 O* ^, B
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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