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桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁
" \+ d+ a# M2 k* U. E* ^" m) o糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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3 ~: z: A B3 c7 ^) W醃料
. |" |$ s$ g3 F8 s Y' u3 Stvb now,tvbnow,bttvb生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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5 ?; S _% _- c& u: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 r. p9 j2 C0 `1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。tvb now,tvbnow,bttvb* G% s/ P( g% A: h/ [
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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5 A+ h$ c# K: g2 u. Y* d6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
' H1 V/ l5 }& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ` x7 \& L2 g
4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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+ d# c# M' q ^; _5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。5.39.217.76/ F" c6 Z' F# Z7 G ]' U" i
( O3 b, v/ I1 jtvb now,tvbnow,bttvb6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。公仔箱論壇7 E! {2 m6 j, O) ]/ S. Z2 F0 a
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) @4 s- O# k) l5.39.217.76貼士
# x1 @% ~. U) N' c; n5.39.217.76將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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