材料5.39.217.76" s) d# }3 t7 u H8 o% l4 k z
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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7 U/ K$ z7 R8 A: t. Q' T4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁4 G- ~$ V ?0 I5 u3 T$ T
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙5.39.217.76! K) W( ]) e* x4 h5 E' ~
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醃料
1 ]! o! d! ^) \9 h$ t7 o生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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* F O7 \6 y! U* e: m其他調味料# m0 J% y- N! J& p# p4 U
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許5.39.217.76, ?8 E: O3 c' w k ?
3 Y3 N8 J9 g2 N6 Q8 U5.39.217.765.39.217.76% `" Q- o5 q# \8 x: r
做法
. v8 d2 k4 q+ y, V7 V1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。- i3 f; K3 c: c( E( h6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* ?- j, ~+ V; U/ h" [$ B5 X
2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
5 T9 |2 Z- g- I" W" h' {% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m' z7 j, U$ J0 _4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
0 j( X9 r; \! F. E7 j8 f7 I5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^2 p7 L( @9 [$ _0 h5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。公仔箱論壇. U) S1 D' E% ]
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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6 e# N% ~7 E& E% P( ]0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
# i: S! K2 ]8 d" y* t) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 c4 j3 t' H# w! p+ d. b/ n- ptvb now,tvbnow,bttvb貼士
) E! {4 m/ Y( M# O4 o9 ^8 Ptvb now,tvbnow,bttvb將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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