材料
( D& i$ H5 L, l4 k5.39.217.76桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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$ P! P1 M% j$ H2 g8 B芡汁
9 Y. Q- P' c" S7 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 f. ]7 M8 [' x1 v" B% @+ s
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醃料公仔箱論壇& \' s* y8 E% g @8 t8 x( ], V8 o1 L
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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8 W; M$ \" z7 P1 d& Jtvb now,tvbnow,bttvb其他調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& p0 A6 R( M! Q& Y
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb( A7 ^, V. R" R3 S) S/ ~% Z
公仔箱論壇. p# q6 Y3 |1 c( T* r# d, C) `+ N
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |/ n- A" Z e2 Y8 R5 _
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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9 ` H6 u! y/ s- R2 P! l3 C$ q5.39.217.762.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。6 s# Q7 q: r0 O
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。公仔箱論壇9 H8 L2 z5 X" E* E# [2 r8 `
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。3 @+ ?! W) \- j0 A: k: t* B
$ Z( O5 E: g W( B5 q! V) U& x6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。2 a( E1 S0 n- j* e9 l( M2 K4 Q: X
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貼士
& h0 F# D& l) |1 N# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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