材料
1 _2 W1 \* ~# x* C u* s+ E5.39.217.76桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克tvb now,tvbnow,bttvb! I2 B/ ~+ ~( \; Q
" R3 b/ M; T! ~& y% b3 X8 {: ]芡汁
) \$ Q+ n: |( Z stvb now,tvbnow,bttvb糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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1 `9 c. o8 x9 Q! O8 H7 rtvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.76! p! ?, |$ Z' z9 v' G6 Y9 N
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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! T, D; ^6 h+ N8 w4 m- J. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料
; N: {3 c( k9 j. X( \- O4 F/ Ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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- f9 ? [' K1 m* z1 M5 H7 d做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {8 G7 {- J6 ~
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。tvb now,tvbnow,bttvb( s; O5 W; t* v
7 S7 M4 D- G, w" o% L+ Z+ C公仔箱論壇3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。7 M0 j, A: G* p+ y& z" T$ K/ {
- ]) G- Y" v' p2 y5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。9 N( D1 w2 i# g( E$ z/ f
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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, K& o0 u: b$ ]. W4 {% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士
0 j$ S. r. }, O' A0 x( Z公仔箱論壇將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。! t o$ b* \+ D. q
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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