材料
) H0 G& e8 M* ^- r桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克5.39.217.76, W* g' o0 u" K+ E/ j% H. l
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芡汁
1 c. c9 z& N, @6 r2 S6 A+ D5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙, E4 [$ \. r/ v; H" }$ |; `- s) K& o
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb- K* s+ q7 n. H1 e# C- K# Q' ^% g/ J
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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6 `+ a; f5 A2 I1 ]( R其他調味料5.39.217.760 i" B- x6 a% f! i$ f8 c# F+ i
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許5 s- U( Q# [, R+ h: z
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( v% t; o. z6 x7 b$ U$ k k5.39.217.76做法
2 d2 O9 P; p7 I& T% n5.39.217.761.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z" ^' [! v) V/ n6 D8 `4 Y; V
# G0 B0 _ m, s7 d+ G; ^公仔箱論壇2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。5.39.217.763 }% T9 y- T! c1 x# h1 X4 q7 H$ ?9 g
. ]: [1 k7 l3 r8 _5.39.217.766.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。% G9 ~+ k( f/ d; p
c$ [" @9 d9 o* t1 x: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
3 ] O7 T4 ^3 W3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士
4 ?* n, q. f1 _1 ?* S將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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