材料
) l" c7 g, l3 K( D) [2 k/ _# b桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
9 B0 _+ }" B, k; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. X. Y& X8 x
芡汁
7 L+ F1 Z. G& [6 @6 I5.39.217.76糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙" {' [! u( R* ?* o# M0 s# _3 B
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醃料
1 v- C' d* t7 q8 A5 n5 W2 {, x- R生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙/ P5 z7 f- K* v* C/ i9 K8 S
+ g! r u7 G4 ~/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料
& w- d, ^1 {: D' S9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法; ^" h, x) | R: K o4 a
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。5.39.217.76' r, S0 p a! h5 |5 l
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。公仔箱論壇* @) e0 Y& q' T, G' K: [" ] U
) h2 B/ e5 C3 L7 M% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。; U9 b, w( Y8 V0 V* ?
& X1 u) W9 T2 [9 `& ]$ c- \tvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。3 Q$ h( t- e2 C% d/ b2 j
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。公仔箱論壇' H4 ^ d* B- J' D2 s0 a
, \6 K A G2 S( ~* F, J5.39.217.767.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。5.39.217.76* G$ g; H1 k K) A0 D
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' V# G% h& S; U6 u" E, b* T公仔箱論壇將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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