材料 tvb now,tvbnow,bttvb" g, S/ f, L; ]. ]! z$ Z
雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* u- F8 S; \7 r2 j; `) H8 n
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糯米飯調味料
# a, I+ E6 N6 r' a( V( T糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙
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6 R+ D: H0 H, s: t. v6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料
, S+ d7 F0 S. G. E8 `0 O1 i" n5.39.217.76糖/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 {4 z& z' `8 q7 b9 F/ ?
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, u R- V% }9 D" g% c公仔箱論壇做法5.39.217.760 v% S: V- t6 D. _
1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。, A5 e" o9 H4 {. k: u( ~. @* t
7 G1 P7 W. F' u" @, ^7 v2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。
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3.將膶腸、臘腸分別切粒備用。5.39.217.76; Z/ d/ ~/ P! p+ H: {
5 w7 z! n5 ~; c- t公仔箱論壇4.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。
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' i% k. Y0 }5 y7 [9 F( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。
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6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }6 I+ a1 {4 E
, ?6 ^: p; {, ~% N' c& T9 I V, X$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 L: d9 \! Q% p+ x7 l; l3 V
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8.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。
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! b* z8 \5 ~7 {" k, L公仔箱論壇9.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。5.39.217.76% G' B+ A' O5 |
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- E" [* | o" e) s; W雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 c% H2 I$ C; j7 Y: [
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發表於 2011-5-6 06:31 AM
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