材料
8 `% U% ~& ~% ~) k0 E/ e5.39.217.76南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; x' I3 f/ P" M# F: o! r% B6 m* v/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U' R: B5 i8 N0 r
醃料
$ e Q2 r2 i. U: p) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! e$ b" i' O5 R' `6 D8 Z
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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5 A0 [5 k: Q9 z R5.39.217.76做法" X4 e( y# P7 T/ V6 C
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。5.39.217.76) J6 u z/ [8 |& Z+ A
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! q C# ^3 A: R; X4 |. g
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。5.39.217.764 r5 \. V5 u; c* r
7 X3 u0 b$ o0 i) _0 z公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。tvb now,tvbnow,bttvb' b, I& K' e k) T/ w7 N
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7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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