[中式食譜] 豆沙貓頭鷹

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紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許公仔箱論壇0 Z9 g3 D! H4 k. u, I9 [$ n

4 G. f& J7 Q- E' g  d5.39.217.76炸皮
: {! @/ O- L+ K糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量5 j6 {& @2 c4 Y0 o4 v
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顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 k2 c8 d8 q& g
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! ?4 J. O8 L# s2 T# k9 p- Q* {做法tvb now,tvbnow,bttvb2 E9 d( u4 ?$ Y' i
1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。5.39.217.76, n" ?2 `9 s* z# Y, Y
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2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。3 ~. H8 \8 i' H# _8 e" E$ l5 \
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3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。
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1 z$ J4 z7 m, D) q5 V2 |& W4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。
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5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。* Z5 A9 l' i" a7 a& T; i
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4 S/ c2 j0 M0 _9 i6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 O# q) n" {9 c5 L( _
搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。 公仔箱論壇, ]: j( o1 T, F# Z, }