[中式食譜] 豆沙貓頭鷹

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材料
& z0 N5 w7 d; x5 G- I1 \9 ?紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許
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, K5 q+ e2 b6 J+ j炸皮tvb now,tvbnow,bttvb3 H& T" y6 d3 A
糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量
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顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量* a# [! B( g9 l

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4 t  _. Z0 T0 I! A+ Y' n做法5.39.217.761 k& B$ i- a( G
1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。5.39.217.76  j9 \. V/ l4 D& h6 K+ n. H
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2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。5.39.217.76. X) Q, u$ i* R/ ?3 R
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb) f/ G! C* l- D4 a

7 L& R& [3 z6 U! R; U5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。5.39.217.763 |( R! V- S  ~, R* l6 J  }- \4 e4 ?

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0 V' f  u+ F2 t- V公仔箱論壇搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。 " w2 O0 H3 B+ s/ Q) ~# Y