[中式食譜] 豆沙貓頭鷹

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材料
2 r* Q+ m6 B9 e2 T* S7 I紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許tvb now,tvbnow,bttvb& D0 M: k. f; `  h0 v. O9 \
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炸皮
1 p7 K+ [5 H& l9 _公仔箱論壇糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量公仔箱論壇( P9 K' m) G/ C0 K
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顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量
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$ n( {' l5 F' L) x  Z6 jtvb now,tvbnow,bttvb做法
* U9 W( y1 Y! Z: ~1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。
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2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。5.39.217.762 u5 N4 n7 }6 q# u8 H% n- R4 k
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5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。
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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。
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