[中式食譜] 豆沙貓頭鷹

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材料公仔箱論壇2 E" x2 {& x5 _& I: R8 E# P
紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許
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" ~6 a4 C- I6 |6 t- m- E5.39.217.76炸皮5.39.217.765 u  j# D# f, `/ t' g$ |! s' {6 A. Z
糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量% }. T' F* {, E! F5 D, ^2 Q
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顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量tvb now,tvbnow,bttvb* s* ~6 b5 d7 k8 v' X
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5.39.217.76  e+ Y) W) n+ h$ a) m
做法
7 @5 i+ T' h0 P2 F2 A5.39.217.761.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。
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" _1 g7 p, ?4 y- U, K+ B9 I; E2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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2 |) }; ?- b# j( ~4 I3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。/ }3 e7 r% T  F8 D; b  U
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。公仔箱論壇' r( V" s4 D5 O" W: \* ^- k2 l

/ [" D# H9 B1 l+ _2 l  O( j' |' B3 U5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。5.39.217.76' a, f% Y( |" e2 u

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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。
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