基本的做法
$ e' X& y/ L1 Y. }& Q; a' d% |在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
" o2 e, o: T) A7 Z( C- ]! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：
3 d0 M. m' L& Q. otvb now,tvbnow,bttvb1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
6 A' M! V+ ?& a" @2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb; J5 H9 I) F1 u& q. P: Q
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇* _! j8 N) c: t
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
) i& L$ @$ x9 W公仔箱論壇5、皮带面。
! t5 @2 p4 J& Y/ X# e8 `6 Y公仔箱論壇
) |. ~# u* @- o7 g( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤：
5 G& a7 e5 I. e" Y- M# C, @& ?5.39.217.761、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；: W; x0 g$ X" o; q) \7 Q
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；5.39.217.766 C) v" Y5 g6 b* S# p
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
5 P' J$ J& j, w/ q; gtvb now,tvbnow,bttvb4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
3 o" Y) s. ?) N5 w& r2 V! f* b5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
! P7 R: ~ S7 g; E0 r/ J# x5 j3 P6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
1 w+ I" o3 V( _公仔箱論壇7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；公仔箱論壇/ l. ]- q/ j8 y ^5 ~1 q8 [
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R; k+ D6 b6 V; V9 `
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
1 M2 t( F6 v; w I1 w/ U* U3 J! j另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ W1 Y$ a# t9 U6 u% y! H
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
| 
發表於 2007-8-30 10:24 AM
| 
