基本的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n$ }8 R& R+ A. Q! Q1 o0 j
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：) z- b& `0 u' e1 T* d/ t6 e( |
新疆大盘鸡所用的材料：5.39.217.767 Q; L/ v" k) e8 E$ w# q( u& |
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
5 R" t7 P5 u8 W7 q' b, O% M2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；% l$ K3 F0 }' p/ n# t( O. x& ?. t
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
, ?( P$ c" N0 G) @: u. _4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvb now,tvbnow,bttvb/ @3 {( d: ^$ T) Y- _3 A
5、皮带面。
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( X4 v3 e5 J, e, _) u7 }新疆大盘鸡烹饪步骤：
( ?/ G; } M2 d8 O& B. itvb now,tvbnow,bttvb1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
0 b7 A: s, f* N% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；公仔箱論壇3 D) X; Z3 Q* l! \7 a& `
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；* z9 j. R' }5 |9 ]
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
7 W" j2 _' o9 w3 X; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
: ~9 c+ z( _" z+ a- z# u* p6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
+ U8 s" z1 x3 X7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
3 Q! ?5 L A0 S. M; X6 ] c8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
9 Q f3 i7 r" y* z7 ?6 t9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
4 U: \6 B& p X4 ?7 T' x$ y; _tvb now,tvbnow,bttvb另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# i% F4 J$ b1 F
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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