基本的做法5.39.217.76 i4 _9 B! r( L4 T
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
$ l3 @0 K5 o$ Z$ q( gtvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料：
' O" u) P/ q( i, i E% a1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；, P8 _) J+ b4 u% {+ t3 F* f# J6 P
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；5.39.217.76( z! a* V/ U) {7 M0 X9 V& J5 J
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
0 X6 }: `6 @# H. D4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 `6 S' e6 C- J! n9 A0 u: M1 k
5、皮带面。
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4 u$ S" f0 ?" N- g7 y8 N, y新疆大盘鸡烹饪步骤：
' ~ t# I' Y0 o# P( r5.39.217.761、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x8 J3 \3 r" O# w; L" Z1 T
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
0 \4 w+ {% Z! @, X. J4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；5.39.217.76" C4 U+ ~" u1 \* u7 a C6 p
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
% M7 V" _& r9 H3 `6 X7 n- `) k5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；tvb now,tvbnow,bttvb8 U) x# \+ {% E0 _& k6 n' i
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；; b9 e4 _% `2 j$ e
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
+ Q: S& ]' O5 d6 H! h8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；9 c, c0 q/ ~" M- q+ V1 W! K. ?
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出5.39.217.764 z7 G& L9 A9 a% H: E
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ p1 i" X7 j" c1 Q* D
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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