正宗“新疆大盘鸡”做法

基本的做法5.39.217.76) L$ Q" ~, n3 r8 y& Y: \
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：公仔箱論壇' B6 f7 p* K6 |# a
新疆大盘鸡所用的材料：8 @" r' j- H- H: k6 N3 G9 z8 H+ X. v
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 Q: U6 s4 a' V, {" R( b
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；# r0 K8 v3 O# }, ^; v' k+ _( p: e" O4 s
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' s- Y  x* ^5 U4 z! k: L* }
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvb now,tvbnow,bttvb" F( R2 p6 l; _: @# m! ]0 W9 p
5、皮带面。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y& V- S3 B4 ^! N5 O4 B0 Y
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新疆大盘鸡烹饪步骤：　　$ ]: t' s! C0 @7 @* V$ w% v% J7 K
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；, }. K: M3 }1 t! V8 ]# n* U
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄　
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；5.39.217.76$ D- G6 J9 n- |6 N) ]( H( o- O
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；. g/ F5 ~2 G, V! F  g  r
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出+ ~  H- j5 q; Y0 t
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d- f- B8 T. @, f3 B: j
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！

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