基本的做法
; s( [$ S: D# B+ f在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
6 @9 n' i$ x" L) c s3 Q$ X2 t2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：
: [" n8 }2 [7 D+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
9 f* {# q' e% n3 Y+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
$ F4 h* V: P3 t3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
- n* _; N# ?4 s公仔箱論壇4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
; G) e k1 I( O% Atvb now,tvbnow,bttvb5、皮带面。公仔箱論壇! ~" L: m" C; j2 x+ ]' M G2 W
" E9 {; s; R: \0 F/ H2 q' o9 e+ k+ r) b5.39.217.76新疆大盘鸡烹饪步骤：
# T! g. f6 b- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
. ?( }- I5 W9 H" a$ `2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
+ u- [, I' t4 Z7 s* {3 }- l% V公仔箱論壇3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
! b8 P4 G) w: }% xtvb now,tvbnow,bttvb4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
7 \5 q7 e I8 E0 K2 H公仔箱論壇5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；公仔箱論壇# v0 ^, J& |* p, T, K# Q8 p5 W
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
% s, P8 e8 o& c+ G9 Ctvb now,tvbnow,bttvb7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
) j9 |4 |+ E( y2 K5 w2 A) g; ]' ~+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j) V) ~- I/ z' [+ z
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
+ z* ^3 v% y8 p1 C: a另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
' T' L- S) b; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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