基本的做法) ?! D( n. u" V( a' e! Z" H- Z8 T5 ^
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：. Z7 A/ O7 \ A6 e
新疆大盘鸡所用的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M& }( K1 s# w) r( I
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；" L y! O! W9 g! B- T
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb+ X$ [% L' `: r6 R$ e
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
8 [* i1 N# |. I- Y) W4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
% h6 y/ K- d9 D F5 Ktvb now,tvbnow,bttvb5、皮带面。tvb now,tvbnow,bttvb- \1 `- P% m1 V t% H& L0 G- H
2 q! A$ E6 b6 B4 p: H, e新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f1 f0 W" X& ]2 z4 T3 [
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
3 H6 O$ o9 H6 S( G& F% P' l2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
: ^; i) T% e- x5.39.217.763、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V9 M2 K8 d* P* e
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 5.39.217.76+ j0 z; S; [! i! X8 i. k
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；公仔箱論壇2 C3 b w' X$ i' F/ F" @& W& U- _3 C
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
0 C1 p. _- n3 k( j. n& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb. l: G8 G* G) ~+ M& g
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；2 W) I7 q4 x2 R. U f8 a% C
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
+ v& v- `( }& j+ I. d$ Ftvb now,tvbnow,bttvb另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
: e$ d' r% i- m6 C. n. e v如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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