基本的做法
/ K$ J% F- }9 E* U; N* ]5.39.217.76在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
|# _5 a- n$ f; h( e5.39.217.76新疆大盘鸡所用的材料：
. r" g: z) Y( y4 d, ?' y& ntvb now,tvbnow,bttvb1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
* z( Q7 {" j$ Y6 H' W, s4 l公仔箱論壇2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；5.39.217.76& x9 `' R5 t) _; G# q( @0 f2 g9 `
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇# f- y( r N, O/ ^7 \
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；公仔箱論壇, L8 u; G# f2 r- T% G6 i+ D
5、皮带面。
+ s; f: y3 D. U4 j! J, Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R4 \" K2 T0 Y/ c( `
新疆大盘鸡烹饪步骤：
' y- V, {0 H9 ?: K* {+ Z: |7 o1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；公仔箱論壇) u, e9 ]3 W% v4 A# V2 v
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
5 k" D, r g. W" E1 L* Q; p4 `公仔箱論壇3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
9 s8 {; p3 b+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
6 Q* I1 a+ [1 i5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
, p' m2 D* H: X1 N x* A% B6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L5 t) R6 o/ O; |! K E# O
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；+ h. d$ Y6 y5 k$ X8 L; ^2 Q
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
) }. T3 T& \$ v5 R9 z8 I* a) S* l0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
) Q3 }+ ~. A* h8 U2 c5.39.217.76另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
: J7 g, ~# @1 f' n7 b1 Z. C/ P公仔箱論壇如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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