基本的做法tvb now,tvbnow,bttvb5 E0 u- m2 v L0 k, ~' z$ W
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
$ B. g1 z) ]0 k* j4 j5.39.217.76新疆大盘鸡所用的材料：
/ J- [8 p% q8 a( [: K1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
/ r' R- s. Y4 n# P& s2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
5 N" P, i9 S0 R; [6 j) [3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇$ Y2 }' Z( M$ y: |0 @
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
, b# B, U3 ~; p8 r7 Y5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.76& e- y( \+ H& r+ B
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；4 i% x, `6 {$ j) G. W- @
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
# h K: y$ z0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^$ d: ?3 M' S; j
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
9 T2 }3 f; H2 m3 j$ t, G6 h* E公仔箱論壇5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
* d) U) W) V2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 h+ L- s& `2 T# |. \
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
! C: e5 H4 ?: G4 z2 g. w/ \4 x, o, F, rtvb now,tvbnow,bttvb8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；9 e5 V" \4 y; u' t, I0 t
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
7 G4 k( U: h* W W另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。5.39.217.76+ }) [8 @% e# W( u& x; Y& t
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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