材料
9 e+ \' I" a( O雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙4 e" j! _1 ~6 j3 M- e, T
' h/ u/ r) J" Q3 {- v調味料5.39.217.768 w% j4 r# _ g4 \& p+ t
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙 m: b% Z% S3 W* `; ?7 _9 _
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3 I& K; } N- ]$ n( K做法
1 A/ o. B+ W$ o: p( ?1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* h* b2 `- {' r: U- [
3 r6 p; J3 z8 M$ S: }' s2 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 P- |0 Z6 K9 `8 Z7 e
( Y: h$ x& R$ |8 a, A公仔箱論壇4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。5.39.217.76/ ], o+ y7 Y: k. D; @ p% N6 y8 Z0 T
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貼士
3 w, m: R/ I3 P! w& D* J; `5 }浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。5.39.217.76" `, G6 Y4 |% Y6 X _. {
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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