材料
$ K- Q' Y1 O5 f3 r# I' N公仔箱論壇雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 |( D& s6 U# k0 @; {+ |" v
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調味料
" m# h9 R1 {/ t0 N5 Y1 [* ~$ d鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙8 D3 ]9 P$ W; f+ H" ~, t
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* |7 u7 P, ^) E( J6 \做法tvb now,tvbnow,bttvb6 a& i( k x j& j; W
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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- q( O' W+ m) F# x3 e2 }6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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8 |( {, m# `) _5 i' j" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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6 L# Y/ D1 m; q" R; s1 i- G7 |# X4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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