材料
; n L, e& R4 }0 @5 Z雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料公仔箱論壇6 D( E v# b% {- g
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙3 O8 N( W, r% H* S+ {2 c; [
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8 S! V) I! P# s+ @( N& t3 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G* H9 I! l7 s5 c, e; E+ m3 E! h
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇: b* q& g R& f# U2 d# h8 M, S
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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# Q8 |6 ^: w" V& j6 P, h- Ntvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。, W7 h5 C5 e4 @1 n8 |2 L/ ]
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z5 v% r, u+ I* w' @: {
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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