材料
# g: L" {' n' @8 i ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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+ `4 z* W2 u' [& r) ]8 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 f8 I3 H1 x! g; h鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; m5 C6 |9 ?% o1 [8 x8 r, T
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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9 j- Y. v6 v- X+ l5.39.217.762.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。公仔箱論壇, v7 C8 e, b* _4 y
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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貼士
- y& E8 P8 n7 T0 L5 {浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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