材料
4 A; _. H! S: }4 i8 H, s雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙# `. }! w5 p1 b% P
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調味料
' E5 o3 X8 b9 y' w0 T& l鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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- M6 Y4 {8 \+ u7 K% h; K& a5.39.217.76做法
7 v: R2 Q, y3 W. D5 D+ ^5.39.217.761.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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% @# k: V, [ U) Y/ W% I" E- c; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 [ U+ j& S$ F4 a
, T, R3 x$ T- `9 h# b" n: F4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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5 O# r( g( j/ n/ X) \+ c: f公仔箱論壇浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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