材料7 ^% {3 J, T [2 s' ~$ }
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙, _( B- q! H7 { _
9 \7 S; \7 }7 J& | |& A% u. ^7 @& _5.39.217.76調味料5.39.217.762 R1 F* |# G8 V' A% j, ]
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙5.39.217.765 l& C; R9 U' \% n7 |
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做法
( {( W: t, K7 y: o0 T6 q公仔箱論壇1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇7 k4 C+ p8 \7 y3 Q% Q- U; ]7 B
1 Y! l: R- K6 y; N' B2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p y) Q2 i* X+ i q2 g
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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貼士
. C4 R1 J1 ]" m! O浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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