材料8 f. u2 a& F0 y2 ^; ]: T
豆腐 8件、豬絞肉 100克、葱花 1湯匙、麻油 1茶匙
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醃料
8 [3 R; G% M% Y! |; s% |8 H5.39.217.76鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、大地魚粉 1/3茶匙、古月粉 1/4茶匙、麻油 1茶匙、生粉水適量5.39.217.76( G/ {2 K( o: i' K
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雞湯料5.39.217.76 Q m! I, K* b5 h: d1 T; T
雞湯 1/2杯、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖/古月粉/大地魚粉各 1/4茶匙、蠔油/生抽各 1茶匙8 B; i/ k( f ]; s1 J0 J
9 m9 p& ^, Y7 H! R! r* H! {0 f# F調味料
# J: B' q9 u! U3 C, J公仔箱論壇大地魚粉/古月粉/雞粉各 1/2茶匙、乾葱碎 1湯匙; q. A y" O% Y8 q: N; J
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9 R* v* Z( @& T5 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 o, {% O g# E6 X1.豬肉加醃料醃 15分鐘。
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- e3 r2 k* F! `8 \; t8 U2.豆腐用湯匙挖空中央，釀入豬肉備用。
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3.開大火，鑊中下雞湯料煮滾，放入豆腐，只煎煮釀有豬肉的一面約 5分鐘，而豆腐面則撒上調味料。/ ?1 c9 n- `' Z
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4.湯中加入麻油，冚上蓋轉中火煮 5分鐘熄火，反轉釀有豬肉的一面上碟，灑上葱花即可。5.39.217.764 j8 a$ I4 d+ s& e* T7 ]3 F! ^# p
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7 d7 T( ^* Z9 f貼士
3 |% F- V+ Q5 c. |; ~3 T宜用黃豆成份較高的硬豆腐煮，豆香味會更濃。 + T U# N. F# c+ G9 B% ~
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發表於 2011-5-4 06:25 AM
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發表於 2011-5-8 05:56 PM
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