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海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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調味料公仔箱論壇2 r8 Q/ H) B1 G
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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& k2 \* x' Y, p+ }4 z& H. C做法 5.39.217.760 }3 f" [0 A% L/ d& A9 n
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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/ M2 x$ T3 ?) R: z. v* D2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。5.39.217.76/ V1 v& x& I( R
+ `8 F8 x# e# u4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。; N, E* l/ _# M: C. h+ n$ A% {
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+ v; l% G6 ]. j0 J( }+ J% t板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i2 W' t; U* E" o
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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