材料tvb now,tvbnow,bttvb( A; U' r4 I4 h5 j! ^, R: }1 Y
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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( r `' N+ ~/ S& f& D5.39.217.76調味料5.39.217.76: C: e( G$ U- E) _* d. n2 }
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙5.39.217.76- A5 c( s* ~3 u7 k) m" Z4 ^
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! r& u! V6 s7 k" d: J做法 . h: l! B% K5 A. x: M
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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* z# A. p# @$ [$ b( k2 i3 L4 {5.39.217.762.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E" X8 V+ q$ M0 p b6 Q- T
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 2 p! c1 ^% n2 W. ~; V
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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