材料5.39.217.76; m) N9 h8 i) A- ?
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
% e _2 h0 ]8 G& _
0 K/ O/ I- |" V0 V調味料
3 z0 a) n) x: Y9 Y鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
$ ^1 k9 ^! C. d% @2 F# t7 U9 P8 S, }. [ m# h4 o% n
8 X+ r" t8 K! |
做法 5.39.217.76* S. j/ }( [4 O j
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
5 [. m i- q& m2 U+ \9 f5.39.217.762 q3 ^. I1 d& E* A n8 f; Q
2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
8 ~ b/ ~+ H: \- v2 M7 ?7 W
" [6 N* j8 G3 w. s* P1 I# Y7 Z3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。$ P1 w% F! t$ C1 x
tvb now,tvbnow,bttvb& T/ \# v# q6 s- i# p8 b1 S
4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 P% X+ V3 q* i6 M
4 G; u% o6 c3 O3 |$ R. i5.39.217.76, n/ |7 \" a. t7 h: L6 a6 z
貼士
' s7 |0 E* V, |3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
& s2 A9 c, Z$ c& O5 y |
發表於 2011-5-4 06:24 AM
| 