材料
0 g. b6 ]2 T; a8 I/ V }/ vtvb now,tvbnow,bttvb海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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( R, G6 w. t0 K" \5.39.217.76調味料, n/ p& q3 w6 I: E: h
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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" T, T. G8 |# `- K* i8 k5 O) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! o5 B. g3 G3 n0 m1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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c7 f# ~ j9 `2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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+ W( F2 S' X4 C2 i$ N/ @tvb now,tvbnow,bttvb3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 ; S6 ~. V& s+ j$ B% U f
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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