材料公仔箱論壇. c, k T) o7 y
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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調味料8 S: h4 r' G$ `% f
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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: }& W/ ]# x+ [5.39.217.76做法
1 W9 F" @6 r( @- @: n6 h) c* a% w公仔箱論壇1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。. Q6 |) }, w% ]- a0 y R
6 A& m6 ]! n. k1 o G2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。( p& ^) c! t3 b/ ~1 W
q$ U, f3 I7 U9 D' h: [4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
) ?. U4 v+ a. l$ B& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 G1 D* o- M$ F% Q5 k% x& o
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貼士5.39.217.76& n+ p; C( G2 B
板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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