合理的營養貴在全面、平衡、適量，合理的營養來自於合理的膳食。依據營養學的原則，提出了以下要求：一是食物要多樣，以穀類爲主；二是多吃蔬菜、水果和薯類；三是常食乳類、豆類及其製品；四是經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；五是食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；六是吃清淡少鹽的膳食；七是如飲酒應限量；八是吃清潔衛生、不變質的食物。
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幾乎一切慢性非傳染性疾病，如高血壓、心臟病、腦血管意外、糖尿病以及腫瘤等，都可以從營養學上找到病因並找出預防措施。因此，營養學是造福人類的一門學科，對提高人類生活質量、延長壽命做出了貢獻。現代營養科學已經闡明了人體所需要的全部營養素及其功能，從人們的日常飲食上可以正確地預測他們生命的長短、生活的素質、生殖的能力、身體的大小、活力的強弱、疾病的類型、心理上存在的問題與工作的效率等。 公仔箱論壇7 U! S A) H2 L q4 k0 p! R
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因此，營養學可教育人們瞭解各種營養素的功能和相互間的關係，指導人們學會如何從品目繁多的食品中，選擇適合自己需要的食品。
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除了合理的飲食要求之外，尚可依照以下健康飲食要求，達到飲食健康：
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1. 就餐姿勢須正確：進餐時要端正坐姿，做到不壓迫胃，使食物由食道較快進入胃內。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n M) w- _; \) x
2. 間隔時間要適宜：一般兩次進餐間隔以4～6小時爲宜。
3 x6 R* ~! o. _- B. T' }8 x 3. 盡可能不極饑餓時進食：因饑餓時食慾特強，容易一下子吃得多，從而導致肥胖。
- F4 J; ?# M; r% I: h 4. 不要吃得太多：如先吃喜愛的食物，情緒上的滿足會使人較快地産生飽脹感，因而避免進食過量。 5.39.217.76& Y# P" L2 X6 B+ S" r% W. C+ h
5. 細嚼慢嚥：細嚼慢嚥有助於消化。 5.39.217.767 ~6 [* y0 m# \, X" D& y
6. 進食後不宜用腦：進食後，胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂，休息一會兒最爲合適。若吃完就用腦，血液流向頭部，胃腸血少，容易影響消化。
4 {7 R! K1 t, Y! x# N. ^5.39.217.76 7. 晚餐不宜過量：晚餐應吃一些簡便易消化的食物，並應嚴格控制過量。這對控制體重和減肥很有必要。 tvb now,tvbnow,bttvb- E! x7 q& y4 j
8. 儘可能吃較硬的食物：吃硬的食物能有效地鍛煉牙齦及齶肌肉，還能促進消化液分泌。
0 D7 P; O _2 o) A8 m* S& [ 9. 不可挑食、偏食：挑食、偏食會使營養不平衡。
' V4 l& R1 ~/ Q5.39.217.76 10. 保證吃好早餐：不吃好早餐，人體最低限度的血糖維持不足，人就不能充滿活力地去學習和工作。
' r+ v; T Z% d1 [& Z0 v 11. 早餐宜進熱食：早上是自律神經、副交感神經轉往交感神經的時間。熱食能提高體溫，促進轉換，且能增進食慾。
6 a" V& x7 u! q$ I% }5 [5 V 12. 飯後半小時宜喝點茶：茶中主要成分生物鹼可促進胃腸蠕動，丹寧酸有殺菌消毒的作用，其植物皂能清洗口中食後殘屑。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T: G( P+ o3 S ]* m- w
13. 飯後宜適當運動：這樣可提高細胞活力，減少脂肪聚集，防止發胖。
" F4 l. y5 w, H: G1 c( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14. 晚上不宜吃冷飲：晚上人體水分代謝不活躍，若晚上7時以後吃冷飲，會由於水分代謝慢而積存體內，降低體溫，因而導致不易消除疲勞。 公仔箱論壇0 C% v7 V9 S. K" m
15. 晚餐要有所節制：晚餐有節制，隔天早餐才能有食慾。 公仔箱論壇1 e8 J' @7 N* d& O( X6 W0 k1 U" |) W
16. 睡前不要吃東西：睡前吃東西，腸胃不能充分休息，易導致胃病和影響睡眠，但睡前喝杯熱牛奶是可以的。 公仔箱論壇: _0 J7 W5 c& r
17. 吃過油膩的東西之後勿吃甜點：吃過油膩的東西後再吃甜點，人體脂肪組織吸收多餘的葡萄糖、澱粉，會使人體肥胖。 tvb now,tvbnow,bttvb- V2 H, b8 B& F, b) B
18. 吃過肥膩的東西後宜喝咖啡式茶：茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神經活動，促進脂肪代謝。 公仔箱論壇' Y: h% w# f) \. K
19. 食鹽不宜過多：鹽攝入過多，易導致高血壓。 4 L! ~8 O" F/ V: \! y7 E2 n
20. 多吃些顔色深的蔬菜：顔色深的蔬菜比顔色淺的含胡蘿蔔素、維生素B2、鎂、鐵等營養素更豐富。
' e' S7 ~8 F' {- [# U9 J5.39.217.76 21. 鈣質最好和醋一起攝取：醋能把鈣質離子化，易於爲人體所吸收。吃魚類、骨類食品最好用醋烹製。
" z2 G. D$ W: z; F: v6 l- x) X8 Htvb now,tvbnow,bttvb 22. 小孩食譜不應與大人一樣：孩子食譜應特別注意補充有利於長身體的營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `" x3 a' s+ v- V" K/ L
23. 不可長期進食動物油：動物油中的飽和脂肪酸不利於心臟病患者的健康。
9 k- @; x: w: P4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24. 喝酒前吃點東西：空腹喝酒，肝臟負擔很大。維生素B群及胺基酸不足，則肝臟容易聚集脂肪。喝酒前吃點東西喝些水，還可以防止醉酒。 2 b) p3 y8 N& k3 f7 ]* @2 ^5 r
25. 纖維素食物不宜少：纖維素能促進腸蠕動，排除有害物質，預防腸癌。
$ C2 f, U8 p9 ~+ t, h3 d公仔箱論壇 26. 飲食時要放鬆心情：發怒、緊張、哀傷、憂慮，都會減弱消化吸收功能，也影響味覺。
' G9 R! Z9 u* x% l: k公仔箱論壇 27. 經常改變飲食方式：每天吃同樣的東西，按同樣方式飲食，久而久之營養就會失衡，因此要注意食物多樣化。
# X+ {4 R: \; {5.39.217.76 28. 不可吃燙食：常吃燙食，食道和胃易受損傷。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j4 f( s& h7 D3 ^. ^: Q
29. 就餐時可聽聽優雅的音樂：優雅的音樂能提高副交感神經作用，促進消化和吸收，但不宜聽跳躍、動蕩、拍子太快的音樂。
. M4 M. }) |$ ?6 K8 Z1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 30. 儘量避開燥音：強烈的噪音會使人神經功能紊亂，胃腸功能減弱，長此下去可使食慾減退，發生胃潰瘍。 |
發表於 2007-8-29 09:56 PM
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