[甜品] 意大利濃縮咖啡軟心朱古力

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* Q+ E, w  X5 }
意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿（取籽） 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張6 c' s" T6 M( R7 g. r
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做法 " f9 m+ C6 G; b
1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃，下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味，隔渣倒出。
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5 T1 o# z$ H6 u  o# G3 l: G1 s5.39.217.762.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後，下呍呢拿籽拌勻，倒入平盤約至半吋高，雪至少 4小時或過夜至硬身。* }; j  l4 Z0 L4 J! x7 `4 w: {
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3.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃，拌溶備用。5.39.217.764 U6 K1 F, p' e$ F- ]6 i: H  ^

( j% _7 Q& F' K5 J% W8 H! O! p4.將（ 2）切約 1吋方塊，蘸上（ 3）。tvb now,tvbnow,bttvb. I7 @9 s5 T: J8 H
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5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙，待乾後撕去轉印紙即成。tvb now,tvbnow,bttvb, @7 U1 {2 ^" S' j1 ]
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  P2 Y  M+ C6 [% a! d% z, [. a- r' f調溫黑朱古力於約 15℃室溫便會凝固，可毋須放雪櫃。
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