材料
/ M, i7 W2 M; M1 [1 [; V' btvb now,tvbnow,bttvb意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿（取籽） 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張5.39.217.76+ o3 I, H% I" v$ A- [3 l( ^
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做法 5.39.217.76: }( {5 t( o5 |; z
1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃，下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味，隔渣倒出。. t$ V* h# g Q$ r$ c! y4 g
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2.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後，下呍呢拿籽拌勻，倒入平盤約至半吋高，雪至少 4小時或過夜至硬身。5.39.217.764 C9 p/ ? n- z9 {) Q( t9 z
& S0 X$ {- o& D6 Itvb now,tvbnow,bttvb3.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃，拌溶備用。
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4.將（ 2）切約 1吋方塊，蘸上（ 3）。
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5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙，待乾後撕去轉印紙即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~$ @% U c y* |% _+ \
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! ]: H2 k8 \5 X- Y. Q/ c b調溫黑朱古力於約 15℃室溫便會凝固，可毋須放雪櫃。5.39.217.76# v4 d' V( J/ D: d; c" E
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發表於 2011-5-3 06:29 AM
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